Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018

Lo Spumante Brut Reserve di Gusbourne nasce nel Kent, a sud-est di Londra, in una zona che affaccia sul nord della Francia. La cantina nasce grazie al progetto condiviso di Jon Pollard e Andrew Weeber decisero nel 2004 di convertire circa 20 ettari di terreno prima destinati all’agricoltura di verdura e semenze in terreni completamente coltivati a vite. Grazie agli studi di agraria, alle conoscenze apprese in Nuova Zelanda e al modello francese e tedesco di coltivazione dei vigneti, l’attività ha preso forma, iniziando a produrre spumanti di qualità che potessero raggiungere i palati più esigenti. L’elegante stemma con le oche si ispira allo stemma originale della Famiglia Goosebourne, proprietari della tenuta nel quindicesimo secolo.

Il blend di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero dello Spumante Brut Reserve di Gusbourne proviene da vigneti che crescono su suoli prevalentemente composti da argilla con un sottosuolo di sabbia, conchiglie del Kent, gesso e terriccio di selce tipico del West Sussex. Il clima in questa zona è caldo e secco in estate e risente dell’influenza delle brezze provenienti dal Canale della Manica; in inverno sono solite copiose piogge che riempiono i ruscelli circostanti, rendendo floridi i terreni. La vendemmia si svolge nel periodo di ottobre e la raccolta delle uve è manuale. Il grappolo intero viene pigiato e lasciato decantare per 24 ore; segue una fermentazione con lieviti selezionati in acciaio e in legno. Affina 24 mesi in bottiglia.

Lo Spumante Brut Reserve di Gusbourne appare alla vista di un giallo dorato con riflessi brillanti e un perlage delicato e fine. Al naso si avvertono sentori di agrumi e pesca bianca, frutta secca e tostata e di torta appena sfornata; in bocca presenta una delicatezza e una finezza piacevoli e un’eleganza presente calice dopo calice. Si abbina perfettamente con antipasti caldi a base di molluschi e crostacei, con tartare di pesce; interessante anche con formaggi freschi. Prodotto da consumare in famiglia per festeggiare occasioni importanti come anniversari o ricorrenze o per aperitivi formali, gustando nel bicchiere un vino curato nei minimi dettagli e ambasciatore orgoglioso della terra inglese.