Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Noirs 'Dogma' Borgo Maragliano 2018
Borgo Maragliano

Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Noirs 'Dogma' Borgo Maragliano 2018

Brut Blanc de Noirs "Dogma" by Borgo Maragliano is a rich, intense, elegant and articulated Traditional Method sparkling wine, matured on the lees for 30 months. It expresses itself in a bouquet of toasted bread, lemon cream, nougat, brioche and citrus peel. On the palate it is very mineral, savory, fresh, elegant and citrusy

34,00 
Awards
2Gambero Rosso

Features

Vines

Pinot Nero 100%

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Produced with second fermentation in bottle with disgorging according to the Traditional Method

Aging

30 months on the lees

Additional Notes

Contains sulfites

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT BLANC DE NOIRS 'DOGMA' BORGO MARAGLIANO 2018 DESCRIPTION

Il Metodo Classico Brut Blanc de Noirs “Dogma” della cantina Borgo Maragliano è uno spumante ricco e intenso prodotto a Loazzolo, comune in provincia di Asti, in Piemonte. Questa etichetta è ottenuta da uve Pinot Nero in purezza provenienti da vigne poste su colline con ottime esposizioni a circa 400 metri di altitudine. Le viti, che hanno un’età media di circa 25 anni, vengono allevate con il metodo a spalliera con potatura a guyot su terreni caratterizzati da suoli sabbioso-calcarei. La cantina è una realtà a conduzione famigliare, proprietaria di circa 40 ettari vitati, gestita con grande competenza da Carlo Galliano che si è specializzato nel mondo della spumantistica diventando un punto di riferimento del territorio.

Il “Dogma” Metodo Classico Brut Blanc de Noirs di Borgo Maragliano è uno spumante millesimato prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano nel momento della loro perfetta maturazione. I grappoli, portati in cantina, vengono pressati in maniera diretta per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox per alcune settimane. Il vino base così ottenuto viene addizionato del liquor de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino sui propri lieviti per almeno 30 mesi. Successivamente si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liquor d’expedition per raggiungere il grado di dosaggio desiderato, come da categoria brut.

Lo Spumante Brut Metodo Classico “Dogma” Blanc de Noirs di Borgo Maragliano si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono intensi aromi di frutta rossa e di agrumi, tra cui il lampone e la scorza d’arancia, note floreali di fiori bianchi, sentori di pane tostato, di crema al limone e di torroncini, per poi finire su lievi accenni minerali e di humus. In bocca è teso, agile, cremoso e concentrato, connotato da una bellissima freschezza a tratti sapida e da un finale lungo e leggermente agrumato. Questo della cantina Borgo Maragliano è uno spumante Metodo Classico complesso ed elegante dal bouquet articolato e di grande espressione.

Colour

Bright golden yellow with a fine perlage

Scent

Elegant, rich and intense, with hints of lemon cream, nougat, citrus peel, white flowers and toasted bread

Taste

Very mineral, savory, fresh, taut, elegant, rich and vertical

Temperature
8°-10°C
When to drink
Perfect to drink right away
Glass
Ballon Flute
Perfect for champagne and method champenoise sparkling wines, because the narrow cup with bottom tip lets the development of perlage without dispersing the bubbles. The body, slightly wider than a regular flute, enhances the intense and complex aromas of the wine, while the narrow opening helps their concentration
Longevity
You can easily cellar it for 2-3 years
GuideYearScoreQuote
Gambero Rosso20162 / 3High Level Wine

Borgo Maragliano

Foundation Year1988
Vineyard hectares44
Annual production365.000 bt
WinemakerCarlo Galliano
AddressBorgo Maragliano, Regione San Sebastiano, 2, 14051 Loazzolo AT

Perfect to drink with

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Ham and salami

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Fish Tartare - Carpaccio

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Smoked Fish

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Risotto with Seafood

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Risotto with Mushroom