Spumante Rosé Brut Coates and Seely

Lo Spumante Rosé Brut Coates and Seely rappresenta un’etichetta di grande interesse per gli appassionati più curiosi del Metodo Classico. È realizzato oltre Manica, nel sud dell’Inghilterra, che complici gli effetti del cambiamento climatico, sta diventando la nuova frontiere delle bollicine. È un rosé raffinato, connotato da piacevoli note floreali e fruttare, ma soprattutto da una notevole freschezza espressiva, dovuta anche alla scelta di utilizzare un dosaggio molto basso. È perfetto da degustare in abbinamento a antipasti di mare, con una pasta o un risotto con gamberi o scampi.

Lo Spumante Rosé Brut rappresenta la realizzazione di un sogno. Coates and Seely è nata infatti dal desiderio di due amici appassionati di Champagne, di dar vita a una tenuta in grado di proporre delle etichette di Metodo Classico di alta gamma nella zona collinare dello Hampshire, caratterizzata da un clima mite e da suoli ricchi di gesso e calcare. La cuvée nasce da una percentuale maggioritaria di Pinot Noir, con un saldo di Meunier che contribuisce ad ammorbidirne il profilo con le sue caratteristiche morbide e piacevoli note fruttate. I due vitigni sono vinificati separatamente, con una pressatura soffice dei grappoli e una successiva fermentazione del solo mosto fiore. Dopo un breve periodo d’affinamento, si crea l’assemblaggio finale, unendo ai vini base del millesimo una percentuale variabile di vini di riserva delle due precedenti annate. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 30 mesi. Dopo il dégorgement, il vino riposa sei mesi in cantina prima della messa in commercio.

Il Metodo Classico Rosé Brut di Coates and Seely esprime perfettamente il clima fresco della zona di produzione, regalando un sorso lungo e verticale, di grande finezza. Di un bellissimo e brillante colore rosa tenue, il vino è attraversato da un perlage delicato e luminoso, di notevole persistenza. Il bouquet si apre su profumi floreali, aromi di scorza di lime, pompelmo rosa, lampone, ribes rosso, melagrana, fragoline di bosco, crosta di pane e sfumature di pasticceria. Fragrante e fruttato, si presenta al palato con un sorso limpido, teso ed essenziale, che anticipa un finale sapido e di vivace freschezza.