Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 'Almerita' Tenuta Regaleali -

Lo Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut “Almerita” Tenuta Regaleali di Tasca d’Almerita viene prodotto in Sicilia nella zona di Regaleali in provincia di Palermo. La cantina ha una storia lunga e di esperienza alle spalle: da otto generazioni, il rispetto per la tradizione, la valorizzazione delle varietà autoctone e dei territori ad alta vocazione vitivinicola sono gli obiettivi fondamentali che si cerca di raggiungere ogni giorno per un prodotto finale dalla qualità eccellente. Importante il lavoro di osservazione di ogni nucleo produttivo, in modo che la personalità delle uve possa essere compresa e trasmessa. Accanto ai vigneti, l’ecosistema è variegato, grazie alla presenza di uliveti, campi di grano, orti, frutteti che contribuiscono a creare un ottimo habitat per la crescita dei grappoli.

I vigneti dello Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut “Almerita” Tenuta Regaleali di Tasca d’Almerita sono coltivati in regime completamente biologico e con tecniche sostenibili, perché le conseguenze delle azioni in vigna siano vantaggiose per l’ambiente e non nocive. Le uve Pinot Nero provengono dalla frazione Piana Case Vecchie e crescono su terreni che si estendono per circa 6 ettari. Il suolo è profondo, argilloso e leggermente calcareo per un prodotto elegante e fine; l’altitudine è di circa 480 metri sul livello del mare. La vendemmia è molto anticipata e solitamente si svolge nei primi dieci giorni di agosto; in cantina la produzione dello spumante si svolge secondo i dettami del Metodo Classico con una rifermentazione in bottiglia successiva. Affina 36 mesi a contatto con i lieviti in bottiglia.

Alla vista lo Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut “Almerita” Tenuta Regaleali di Tasca d’Almerita si presenta di un rosa antico con riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda la frutta a bacca rossa matura, sentori delicati di miele millefiori e crosta di pane appena sfornato; in bocca è elegante, avvolgente con un perlage fine e persistente in unione a grande equilibrio generale che richiama calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con salmone affumicato, crostacei e molluschi e risotti conditi con frutti di mare; perfetto anche con tartare di pesce. Ottimo per brindare in occasione di festeggiamenti lavorativi o per ricorrenze importanti in famiglia.