'Super Sannios' Canlibero 2021

La cantina beneventana Canlibero introduce il Rosso ‘Super Sannios’, una bottiglia dal gusto sorprendentemente succoso e scorrevole. Il progetto Canlibero nasce a Torrecuso nel 2011 dalla passione di Ennio e Mena, coniugi provenienti entrambi da famiglie legate al mondo del vino, con l’intento di realizzare vini artigianali e anticonvenzionali. Il simpatico appellativo ‘Super Sannios’ è un gioco di parole che incrocia il nome “Super Santos”, popolare pallone in pvc divenuto il più venduto in tutto il mondo, con quello del Sannio Beneventano. Infatti, in etichetta è raffigurato Brando, il cane bianco di Ennio e Mena, intento a stringere tra i denti l’inconfondibile pallone arancio-nero.

Il ‘Super Sannios’ Rosso Canlibero deriva da sole uve a bacca nera da vigneti impiantati su suoli di matrice calcareo-tufacea, situati tra i 420 e i 470 metri sul livello del mare. In campo si seguono i principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica, con l’esclusivo impiego di rame e zolfo nella difesa fitosanitaria e adottando preparati biodinamici per favorire la fertilità del suolo e la naturale resistenza della vite. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono ammostati e la conseguente fermentazione alcolica viene condotta esclusivamente dai lieviti indigeni in tini aperti, con circa 15 giorni di contatto tra il mosto e le bucce.

Canlibero Rosso ‘Super Sannios’ possiede una tonalità rosso rubino intenso. All’olfatto si susseguono richiami di piccoli frutti rossi, ricordi speziati e note vegetali ed erbacee. Gusto fresco e snello, succoso e slanciato, dalla piacevole trama tannica. Un’etichetta accessibile e dinamica, per questo accostabile a una vasta gamma di pietanze, dai classici primi e secondi piatti di carne fino a formaggi di media stagionatura.