Syrah Rosato 'Prenna' San Patrignano 2023

La cantina romagnola San Patrignano presenta il Rosato Syrah ‘Prenna’, un’interpretazione fresca e delicata del vitigno. Il progetto San Patrignano va oltre la sola produzione vitivinicola, configurandosi come la più grande comunità di recupero di tutta Europa. All’incirca 1.000 ragazzi si impegnano ogni giorno in attività, come l’artigianato e la produzione di vino e cibo di qualità, che consentono alla comunità di restare sostenibile e autofinanziarsi.

Il Syrah San Patrignano Rosato ‘Prenna’ è un 100% Syrah da una vecchia vigna impiantata su un suolo ricco di argilla e scheletro. La vendemmia viene effettuata nell’ultima decade di agosto, in modo tale da salvaguardare il patrimonio di acidi organici dei grappoli, che sono quindi vinificati interi con 12 ore di criomacerazione direttamente in pressa, allo scopo di preservare i precursori aromatici contenuti negli acini. Segue la pressatura soffice e quindi la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox per circa due settimane a temperatura controllata. L’intera lavorazione viene eseguita in assenza di ossigeno, al fine di proteggere le uve e il mosto da eventuali ossidazioni. Per mantenere intatte le caratteristiche del vino, la fase di maturazione di 4 mesi ha poi luogo sempre in acciaio.

Il ‘Prenna’ Syrah Rosato di San Patrignano è di un colore rosa brillante dalle sfumature aranciate. L’olfatto offre gradevoli spunti fruttati e floreali di fragola, petali di rosa, melagrana e lampone, contornati da un delicato tono speziato tipico del Syrah. All’assaggio si mostra rotondo ma succoso, di bella freschezza e sapidità, con una chiusura molto golosa che riporta ai fini sentori percepiti al naso. Si tratta di un vino rosato di ottima versatilità nell’abbinamento con il cibo, in grado di accompagnare una vasta gamma di pietanze, sia di mare sia di terra.