Touraine 'Brin de Chevre' Clos du Tue Boeuf 2022
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Clos du Tue Boeuf

Touraine 'Brin de Chevre' Clos du Tue Boeuf 2022

Touraine "Brin de Chevre" from the French winery Clos du Tue Boeuf is a white wine that combines minerality and creaminess to perfection. This label is made from pure Arbois grapes harvested by hand and vinified with only indigenous yeasts, while the wine is aged in wooden barrels for 12 months. The straw yellow colour with greenish highlights introduces aromas of yellow-fleshed fruit and white flowers. The taste is agile, fresh, balanced and slightly sapid. 

38,90 €
-30%
27,20 

Features

Vines

Arbois

Tipologia

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic fermentation in wood using only indigenous yeasts

Aging

12 months in wooden barrels

Filosofia produttiva

Natural

Additional Notes

Contains sulfites

TOURAINE 'BRIN DE CHEVRE' CLOS DU TUE BOEUF 2022 DESCRIPTION

Il Touraine ‘Brin de Chevre’ rappresenta un’interpretazione fine, leggiadra e bilanciata sapientemente elaborata dalla cantina francese Clos du Tue Boeuf. Questa realtà produttiva artigianale, gestita dai fratelli Jean-Marie e Thierry Puzelat, si trova nel piccolo comune di Les Montils, nella Loira, a cavallo tra le zone di Touraine e Cheverny. Per i due fratelli, il viticoltore si deve configurare come intermediario tra la terra e il calice di vino, imprimendo il carattere del luogo e dell’annata. In quest’ottica, le operazioni in campo seguono le norme previste dall’agricoltura biologica certificata mentre in cantina si evita qualsiasi input artificiale, fatta eccezione per piccole dosi di solforosa quando il vino lo richiede.

‘Brin de Chevre’ Touraine Clos du Tue Boeuf viene prodotto da solo Arbois, varietà autoctona a bacca bianca chiamata anche Menu Pineau. I filari, coltivati in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, hanno in parte un’età compresa tra i 65 e gli 80 anni e sono impiantati su terreni costituiti da argilla, sabbia, ghiaia e selce. La vendemmia è eseguita interamente a mano con una rigorosa selezione dei grappoli e le uve sono in seguito pigiate in maniera soffice. Successivamente si verifica la fermentazione alcolica del mosto in botti di legno grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, con la maturazione che ha luogo in botti di rovere borgognone e demi-muids per circa 12 mesi. Terminato il processo di invecchiamento il vino è posto in bottiglia senza subire alcuna filtrazione.

Clos du Tue Boeuf Touraine ‘Brin de Chevre’ è di colore giallo paglierino dai bagliori verdolini. All’olfatto si alternano fini e articolati sentori di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, raggiunti da sbuffi minerali. Equilibrato e coerente l’assaggio, di ottima freschezza e dal timbro minerale che persiste a lungo.

Colour

Straw yellow with greenish highlights

Scent

Fine, articulate, notes of white flowers meet yellow-fleshed fruit

Taste

Mineral, fresh, balanced and long

Temperature
8°-10°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied white wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 2-3 years

Clos du Tue Boeuf

Foundation Year1990
Address6 Rte de Seur - 41120 - Les Montils (France)

Perfect to drink with

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Risotto with Vegetables

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Pasta with Fish no Tomato

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Risotto with Seafood

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Grilled Fish

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White Meat