Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno 2020

Lo Spumante Trento Pas Dosé firmato Tenuta Maso Corno è uno Chardonnay in purezza, un Blanc de Blanc dunque, dotato di un profilo aromatico fruttato e minerale. Si tratta del primo Trento DOC prodotto da Giulio Larcher, giovane imprenditore che nel 2006 ha dato inizio alla storia di Tenuta Maso Corno dopo aver acquistato 5 ettari di vigneti situati attorno a un antico maso, sulle pendici dei Monti Lessini. In breve tempo, grazie a un approccio produttivo incentrato sulla qualità, i vini di Giulio hanno avuto successo a livello internazionale, raggiungendo importanti mercati esteri come quello giapponese, olandese e russo.

Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé ha origine da sole uve Chardonnay provenienti da piante di circa 30 anni di età, radicate su terreni dolomitico-calcarei a un’altitudine compresa tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare. I grappoli, raccolti a mano e attentamente selezionati, vengono sottoposti a una soffice pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica non viene svolta, allo scopo di preservare tutta la freschezza della base spumante, che dopo un breve riposo sempre in acciaio viene sottoposta alla presa di spuma in bottiglia in accordo al Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 30 mesi, al termine dei quali lo spumante subisce l’operazione di sboccatura e conseguente colmatura con lo stesso vino, senza quindi alcun dosaggio.

Il Trento Pas Dosé Spumante di Tenuta Maso Corno ha un colore giallo paglierino dalla bollicina fine. Al naso si percepiscono aromi di frutta a polpa bianca, come la pera, seguiti da cenni minerali di pietra focaia e da richiami di pasticceria e crosta di pane sul finale. In bocca risulta molto fresco e sapido, caratteristiche che donano una dimensione verticale a questo spumante anticipando la chiusura fine e spiccatamente minerale.