Trousseau 'Le Clousot' Michel Gahier 2022

L’Arbois Trousseau ‘Le Clousot’ di Michel Gahier rappresenta un’interpretazione di Trousseau dal carattere succoso e saporito, realizzata secondo un approccio produttivo realmente genuino. Il Trousseau, anche noto come Merenzao in Spagna e Bastardo in Portogallo, è una varietà a bacca nera originaria proprio dello Jura, che dà origine a vini caldi contraddistinti da intensi profumi di frutti di bosco. Analisi genetiche hanno rivelato che il Trousseau è figlio del Savagnin e di conseguenza fratello dei vitigni Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Oggi, il Trousseau occupa solamente il 5% dei vigneti AOC dello Jura, pur rientrando nelle sole cinque varietà ammesse dal disciplinare, probabilmente non largamente coltivato per via della sua maggiore necessità di ore di luce.

‘Le Clousot’ Michel Gahier Arbois Trousseau nasce da sole uve dell’omonima varietà a bacca nera provenienti dalle viti più giovani del Domaine, allevate secondo i principi dell’agricoltura biologica su terreni ricchi di marne. Dopo la vendemmia manuale i grappoli vengono completamente diraspati, sottoposti a una breve macerazione pre-fermentativa a freddo e quindi ammostati in legno dove i soli lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica a contatto con le bucce. Concluso il processo fermentativo, il liquido trascorre almeno 12 mesi di maturazione in vecchie botti di rovere fino all’imbottigliamento, che avviene senza previa chiarifica o filtrazione e senza neanche aggiunte di solfiti.

Il Trousseau Arbois ‘Le Clousot’ del produttore artigianale Michel Gahier ha un colore rosso rubino tenue. Gradevoli profumi di fragolina, iris, lampone e scorza di arancia cesellano l’olfatto assieme a evocative suggestioni di sottobosco. Progressione gustativa tesa e molto succosa, fresca e spiccatamente sapida, quasi salata, dotata di tannini integrati e di un persistente epilogo fruttato.