Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Vene
Domini Veneti

Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Vene

14,00 

Features

Denomination

Valpolicella Ripasso DOC

Tipologia

Region

Alcohol content

13.5 %

Format

75 cl Bottle

Additional Notes

Contains sulfites

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO 'VIGNETI DI TORBE' DOMINI VENE DESCRIPTION

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe” di Domini Veneti è un rosso intenso ed elegante, che viene prodotto da una vigna capace d’esprimere uve di alta qualità. Si tratta della tipologia della denominazione più giovane, nata solo una cinquantina d’anni fa, grazie all’intuizione di utilizzare le vinacce dell’Amarone per rendere più ricchi i vini della Valpolicella. Il successo è stato immediato e oggi è uno dei rossi veneti più richiesti dal mercato. Difficile da definire: può essere considerato un Valpolicella Superiore più intenso e maturo o un Amarone leggero e giovane. In realtà inutile cercare troppo definizioni, è sufficiente berne un calice per essere conquistati.

Il “Vigneti di Torbe” è un Valpolicella Classico Superiore Ripasso di qualità che rappresenta la linea d’eccellenza della Cantina Domini Veneti. Un interessante progetto, nato per mettere in luce il potenziale delle migliori parcelle della tenuta. Le uve provengono dalle vigne di Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate nella zona collinare di Torbe, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 420 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-est, su terreni prevalentemente composti da calcare e argille. Dopo aver completato le operazioni della vendemmia manuale, i grappoli sono portati in cantina per la fermentazione in serbatoi d’acciaio alla temperatura di 25-28 °C. Il procedimento prosegue con fase di rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, in modo che il vino acquisisca struttura, complessità e ricchezza aromatica. Il Ripasso matura in botti di rovere per 8-10 mesi prima d’essere imbottigliato.

Il Ripasso “Vigneti di Torbe” Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti è una bella versione di questo vino della Valpolicella molto amato dagli appassionati per la sua capacità di coniugare la gioventù fragrante del frutto con note terziarie complesse ed evolute. Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi granato. Conquista da subito con profumi ampi e ricchi di frutti di bosco, ciliegia, confettura di frutta rossa, prugna e spezie. Strutturato e profondo, si distingue per un sorso morbido e armonioso, con tannini suadenti e un finale persistente ed equilibrato. Un rosso che mette tutti d’accordo, perfetta sintesi del terroir e delle sue tradizioni.

Temperature
16°-18°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion

Domini Veneti

Foundation Year1989
WinemakerDaniele Accordini
AddressDomìni Veneti, Via Ca' Salgari, 2 - 37024 Negrar di Valpolicella (VR)

Perfect to drink with

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Pasta Bolognese

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Risotto with Meat

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Roasted and Grilled Meat

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Red Meat Stew

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Aged Cheese