Casa di Baal

La cantina campana Casa di Baal nasce da una famiglia di agricoltori, che da diverse generazioni si dedica alla viticoltura e alla coltivazione dell’olivo. La tenuta si trova in località Macchia, a nord-ovest di Battipaglia, nell’entroterra del Golfo di Salerno. La zona, che del Parco Regionale dei Monti Picentini scende verso il Cilento, è caratterizzata da un territorio di dolci colline, che offrono meravigliose esposizioni per la coltivazione della vite. La tenuta è stata ufficialmente fondata nel 2006 e da subito ha cominciato a produrre vini dal carattere artigianale, schietti e autentici, capaci di esprimere il vero volto di quest’angolo della Campania.

Le vigne di Casa di Baal si trovano a un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare. Il clima è mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, mitigate dalla presenza delle costanti brezze del mar Tirreno. In campagna si applica una viticoltura rispettosa dell’ambiente, che segue i principi dell’agricoltura biologica e le pratiche della biodinamica. Gli interfilari sono inerbiti e si applica la pratica del sovescio, in modo da mantenere una ricca biodiversità in vigna e la naturale vitalità dei suoli. Nella scelta dei vitigni, la tenuta è rimasta fedele alle tradizioni del territorio, privilegiando le varietà autoctone locali, da secoli presenti in Campania, come: Fiano, Falanghina e Aglianico oltre agli internazionali Moscato e Merlot.

Anche in cantina si seguono processi di vinificazione molto semplici e poco invasivi, assecondando solo la trasformazione del mosto in vino. Le fermentazioni si svolgono in modo spontaneo con utilizzo di soli lieviti indigeni e anche l’uso della solforosa è molto misurato, in modo da restare sempre su percentuali molto basse. Le attente cure in vigna e le buone pratiche di cantina, si traducono in vini molto interessanti e di grande tipicità territoriale. Bottiglie che portano sempre in primo piano la ricchezza aromatica delle uve e il carattere di un territorio, che si sta affermando come una delle aree della Campania più interessanti. La gamma delle etichette restituisce un quadro molto preciso della filosofia della cantina.