Brunelli - Le Chiuse di Sotto

Il Podere Le Chiuse di Sotto è una magnifica tenuta che si trova nella zona nord del territorio della denominazione. La cantina è stata fondata da Gianni Brunelli nel 1987, quando acquistò l’azienda agricola in cui aveva lavorato suo padre. La proprietà si estende su cinque ettari di cui soli 2 coltivati a vigneto e il resto destinati a uliveto. Alcune vecchie vigne sono state piantate proprio dal padre di Gianni sul finire degli anni ’40 e rappresentano sia la memoria storica della tenuta, sia un importante legame generazionale e familiare. Il Podere è stato ampliato negli anni ’90 con l’acquisto di Podernovone, che ha un’estensione di una decina di ettari e si trova nell’area sud orientale del comprensorio ilcinese. Il nuovo Podere si compone di quattro diversi vigneti Olmo, Oliva, Quercia e Gelso, coltivati tutti a Sangiovese, tranne un piccolo appezzamento di Merlot.

La collina di Montalcino rappresenta un terroir d’elezione per il Sangiovese. I terreni vocati, ricchi di galestro e alberese, l’altitudine e il clima fresco con notevoli escursioni termiche, mitigate dall’influsso delle brezze marine, costituiscono un habitat ideale per la vite. Il desiderio di produrre grandi vini ha portato Le Chiuse di Sotto a concentrare l’attenzione sulla vigna per ottenere uve di alta qualità. Tutte le lavorazioni in campagna sono realizzate in base alle esigenze di ogni singola parcella valutando l’andamento climatico dell’annata e senza applicare regole standardizzate. Le vigne sono condotte con basse rese per ettaro e le vendemmie si svolgono solo quando le uve hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. La raccolta dei grappoli è manuale con una prima selezione in vigna e una seconda in cantina sui tavoli di cernita, in modo da avviare alla vinificazione solo uve perfettamente sane.

La nuova cantina è stata realizzata nel 2015 a Podernovone, in modo molto semplice, pensando soprattutto alla funzionalità, al basso impatto ambientale ed energetico della costruzione, con utilizzo di energia solare. Tutte le operazioni si svolgono per gravità, senza utilizzo di pompe per non danneggiare le uve o stressare i mosti. Per le vinificazioni si utilizzano vasche in acciaio inossidabile con temperature di fermentazione che non superano i 26-27 °C ed estrazioni molto delicate, in modo da avere tannini fini ed eleganti. Gli affinamenti si svolgono secondo tradizione in botti di rovere di Slavonia da 5 a 30 ettolitri. I vini vengono imbottigliati solo con una leggera filtrazione.