Iuli

Cascina Iuli è la creatura di Fabrizio Iuli, appassionato vignaiolo artigianale che dal 1998 lavora i vitigni del territorio del Basso Monferrato, sua terra natia, ottenendo vini di rara autenticità e spiccata freschezza. Il rispetto verso l’ambiente è poi un fondamentale punto cardine della filosofia di Fabrizio, il quale rappresenta l’ennesima generazione della famiglia Iuli dedita alla viticoltura in Frazione Montaldo. I suoi vigneti, circondati da frutteti, boschi, orti e campi, non sono mai stati trattati con sostanze chimiche e sono da sempre coltivati a regime biologico. Inoltre, la famiglia Iuli alleva diverse specie di animali che sono liberi di passeggiare tra i filari, in un contesto di ricchezza faunistica e floristica. La superficie vitata coltivata dalla tenuta Iuli si estende su 18 ettari, occupati dai vitigni della tradizione piemontese come il Barbera, il Nebbiolo e il Grignolino, accompagnati da un’uva alloctona che ha dimostrato un eccellente adattamento al territorio: il Pinot Nero. Accanto a queste varietà, in parte rappresentate da ceppi molto vecchi, è stato compiuto un grande lavoro di recupero di antichi vitigni autoctoni dimenticati come la Slarina e il Baratuciat. Le piante sono allevate tra i 250 e i 380 metri di altitudine su terre bianche ricche di calcare, argilla e sostanze minerali, localizzate all’interno dei comuni Cerrina Monferrato, Odalengo Grande, Castelletto Merli e Ponzano. Le basse rese di uva per ettaro consentono l’ottenimento di un importante concentrazione aromatica, fenolica e zuccherina negli acini, che vengono quindi vinificati in maniera spontanea con fermentazione alcolica e malolattica realizzate rispettivamente dai lieviti e batteri lattici indigeni. Come contenitori vinari vengono impiegate vasche di cemento e botti di legno e i vini sono infine imbottigliati senza subire alcuna operazione di chiarifica e filtrazione. Quelle realizzate da Cascina Iuli sono espressioni fresche e dinamiche, vero riflesso del terroir da cui discendono. Volontà di Fabrizio è poi quella di offrire vini che siano dotati di una grande scorrevolezza e bevibilità, che pur essendo ricchi e generosi non risultino mai pesanti.