Nervi

Ai piedi del Monte Rosa, nella splendida zona piemontese di Gattinara, sorge la cantina Nervi, la più antica tenuta viticola dell’areale con alle spalle oltre un secolo di storia essendo stata fondata nel lontano 1906. I presupposti fondamentali che da sempre guidano la produzione di questa realtà vitivinicola sono due: tipicità e tradizione. Nel 2018, dopo 6 anni di consulenza, il celebre produttore Roberto Conterno ha rilevato il 90% della proprietà, realizzando una nuova, moderna e bellissima cantina e ristrutturando quella storica, oggi riservata all’archivio vinicolo. Allo stesso tempo è stato rinnovato lo stile delle etichette, pur rispettando il design tradizionale. Inoltre, i locali un tempo adibiti a negozio e uffici sono stati trasformati in un lussuoso ristorante: Cucine Nervi.

La cantina Nervi Conterno dispone di 27 ettari vitati, impiantati su terreni sciolti ricchi di porfidi vulcanici. Il clima è fresco e asciutto, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte che permettono l’accumulo di grandi quantità di precursori aromatici negli acini. La produzione della tenuta è incentrata sul Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, varietà d’elezione dell’areale che Roberto Conterno ha già ampiamente dimostrato di saper trattare in modo superlativo, seppur la zona presenti differenze rilevanti rispetto a Monforte d’Alba, comune del Barolo dove sorge la celeberrima e prestigiosa cantina Giacomo Conterno. Nel caso dei Gattinara, le fermentazioni avvengono in tini di rovere e in vasche di cemento e le masse sono successivamente trasferite in botti di rovere per i prolungati invecchiamenti. Tutto il processo di lavorazione mira a esaltare le caratteristiche uniche e pregiate che il territorio di Gattinara conferisce al Nebbiolo. 

Nervi propone questo vitigno a bacca nera in diverse vesti, che comprendono uno spumante Metodo Classico, un vino rosato fermo e, ovviamente, i rossi. La selezione include i pregiati cru ‘Vigna Molsino’ e ‘Vigna Valferana’, espressioni al vertice qualitativo della denominazione Gattinara. Il fil rouge che lega le diverse etichette è rappresentato dalla sublime classe e dalla raffinata mineralità.