Opera

La Cantina Opera, in Val di Cembra, è una giovane cantina, nata nel 2006 a Giovo, in provincia di Trento, per il desiderio di un gruppetto di amici, amanti del buon vino prodotto nella valle, di valorizzare quel terroir particolarmente idoneo alla coltivazione di Chardonnay e di Pinot Noir.

I proprietari della Cantina Alfio Garzetti, Bruno Zanoletti e Marcello Rosa nel 2006, dopo alcuni anni dedicati allo studio e alla progettazione, ristrutturano e recuperano la Cantina Napoleone Rossi, la più antica della Val di Cembra, che risale agli inizi del XIX secolo, chiusa ormai da parecchi anni. La nuova Cantina è dotata di ogni più moderna attrezzatura per la vinificazione ed è costruita nel pieno rispetto della natura della valle. Il nome di Opera, dato alla Cantina, deriva dal Latino e significa lavoro, perché, ritengono i proprietari, solo dal lavoro si può ottenere qualcosa di buono e di positivo.

Nella val di Cembra si contano circa 400 km. di muretti a secco, che consentono l’impianto di circa 600 ettari di vigneti, situati lungo i ripidi pendii delle colline degradanti verso il torrente Avisio. I vigneti di Opera si trovano sul lato destro del torrente, esposti a Sud e ad Est, e qui le viti godono di condizioni climatiche e pedologiche ottimali, e di una escursione termica, soprattutto autunnale, che consente una perfetta maturazione dei grappoli.

Gli spumanti prodotti dalla Cantina Opera, dal profumo delicato ma intenso e dal sapore fruttato, pieno ed avvolgente, hanno conquistato in breve tempo vasti consensi di pubblico e di critica.