'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2021
Tenuta di Castellaro

'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2021

The red wine "Ypsilon" by Tenuta di Castellaro is produced in Lipari from three native vines, with vinification in steel tanks. The primary aromas of the three varieties are enhanced: elegant aromas of cherry, red fruit and spices. On the palate it is fresh, savory and juicy, very well-balanced.

Vintages:
2021
2022
22,90 
Awards
2Slowine
4Bibenda

Features

Denomination

Terre Siciliane IGT

Vines

Nero d’Avola 40%, Corinto 40%, Alicante 20%

Tipologia

Region

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Destemming, alcoholic fermentation with indigenous yeasts and malolactic fermentation in steel tanks

Aging

12 months in steel tanks

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

'YPSILON' TENUTA DI CASTELLARO 2021 DESCRIPTION

“Ypsilon” della cantina siciliana Tenuta di Castellaro è un rosso fragrante e fruttato, dal profilo tipicamente mediterraneo, che viene prodotto sull’isola di Lipari. È costituito da un blend di tre vitigni tipici del territorio: Nero d’Avola, Corinto e Alicante, coltivati su suoli vulcanici ricchi di sostanze minerali. La vinificazione esclusivamente in acciaio permette di apprezzare a pieno la maturità delle uve, il sorso ancora croccante e ricco di aromi. È un vino di grande freschezza, armonioso ed elegante, che conquista con la sua immediatezza e facilità di beva.

Il rosso “Ypsilon” nasce nello splendido scenario naturale dell’isola di Lipari. La Tenuta Castellaro possiede una ventina di ettari, di cui circa la metà vitati, suddivisi in piccoli appezzamenti, che si trovano in varie zone dell’isola: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino e Gelso. Il clima mediterraneo, sempre ventilato e i terreni di matrice vulcanica, si sono rivelati perfetti per produrre vini dal forte carattere territoriale. La coltivazione di vitigni autoctoni e un grande rispetto della materia prima, permettono di ottenere etichette d’eccellenza, che riescono a raccontare il carattere unico di questo piccolo angolo della Sicilia.

Il vino “Ypsilon”, prodotto dalla cantina siciliana Tenuta di Castellaro, è il frutto dell’ambizioso progetto di creare un rosso capace di rappresentare e di sintetizzare le migliori qualità del terroir di Lipari. Non un monovitigno, fin troppo caratterizzante, ma un blend di uve, capace di far emergere un’immagine complessiva della personalità di questa piccola isola vulcanica dell’arcipelago delle Eolie. Le uve provengono da viti ad alberello coltivate a circa 350 metri d’altitudine su terreni sabbiosi. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio con soli lieviti indigeni. Poi matura 12 mesi in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento. Si presenta di colore rosso porpora intenso. Il bouquet ricorda aromi fragranti di ciliegia, piccoli frutti di bosco, erbe aromatiche, delicate e morbide spezie. Il sorso è piacevolmente fruttato, ricco e armonioso, con un finale fresco e sapido.

Colour

Purple red

Scent

Fruity and expressive, of fresh cherries, small red fruits and wild spices

Taste

Fresh, juicy, fruity, subtle, with savory aromas and well-balanced

Temperature
16°-18°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can cellar it for over 3-4 years
GuideYearScoreQuote
Slowine20202 / 3Excellent Wine, with strong links with Terroir and Tradition
Bibenda20214 / 5High Level Wine

Tenuta di Castellaro

Foundation Year2013
Vineyard hectares20
Annual production70.000 bt
WinemakerSalvo Foti
AddressVia Caolino s.n. 98055 Lipari ME

Perfect to drink with

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Ham and salami

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Pasta Bolognese

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Risotto with Meat

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Roasted and Grilled Meat

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Fresh Cheese