Zibibbo Secco in Pithos Cos 2022
BEST PRICE
Cos

Zibibbo Secco in Pithos Cos 2022

The Zibibbo in Pithos is a dry white wine from Sicily that is very expressive. It is vinified on the skins in terra-cotta vessels. The bouquet is full of candied and dried fruit and sweet spices. The taste is complex, rich and persistent.

27,90 

Features

Denomination

Terre Siciliane IGT

Vines

Zibibbo 100%

Tipologia

Region

Alcohol content

11 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous fermentation in giare, terra-cotta vessels, with indigenous yeasts

Aging

In terra-cotta vessels and in bottle

Filosofia produttiva

Amphora Wine, Orange Wine, Macerated on grape peel, Indigenous yeasts, Vegan Friendly, Natural, Organic

Additional Notes

Contains sulfites , bio da agricoltura Italia o EU

ZIBIBBO SECCO IN PITHOS COS 2022 DESCRIPTION

Lo Zibibbo in Pithos di Cos unisce solarità ed energia ad un interpretazione originale e di grande essenzialità. Giusto Occhipinti, zio della ben nota Arianna, è una figura che si può ascrivere ai pionieri di una viticoltura rispettosa, in cui aderenza territoriale e approccio poco invasivo fossero concetti tangibili. Fondatore nel lontano 1980 di Cos, insieme a Giambattista Cilia e Cirino Strano, la cantina segue oggi i precetti della biodinamica, coltivando 30 ettari, perlopiù in quel di Vitoria, dove proliferano vitigni autoctoni locali quali Zibibbo, Nero d'Avola, Frappato, Grecanico e Inzolia. Vini eleganti, ma al contempo sempre originali, da provare per la loro straordinaria qualità-prezzo.

Il bianco Zibibbo in Pithos proviene da uve di Zibibbo in purezza, con viti coltivate a Marsala, una delle patrie d'elezione della portentosa uva aromatica. Massima espressività del frutto, garantita da un approccio da sempre biologico e più recentemente integrato da molti precetti della biodinamica. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina dove verrà avviata la fermentazione spontanea in anfora di terracotta, le stesse in cui il mosto effettuerà macerazione e affinamento, dalla durata di circa 6-7 mesi. Dopo un ulteriore affinamento in cemento avviene imbottigliamento e messa in commercio.

Il vino Zibibbo in Pithos si palesa nel calice con un ammaliante giallo dorato, come a voler rivelare la sua terra d'origine. Esplosivo da subito al naso, in virtù dell'aromaticità dello Zibibbo, sa di albicocca, scorza d'arancia candita, iodio, frutta secca. Solare, nel vero senso della parola, è un vino che pur non nascondendo la sua ricchezza la declina in modo garbato. Sorso quasi inatteso, per quanto il vino sa essere fresco e posato, seppur generoso nella sua varietà espressiva. La bassa gradazione alcolica fa sì che si sia invogliati continuamente ad un nuovo sorso. Bottiglia imperdibile per gli amanti dei vini di personalità.

Colour

Intense golden yellow with amber tones

Scent

Intense and expressive, with notes of candied fruit, dried fruit and sweet spices

Taste

Complex, rich and persistent

Temperature
8°-10°C
When to open
To enjoy an artisanal wine at its best, we recommend you to let it 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied orange wines which require a minimum oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can leave it in your cellar even for more than 5 years

Cos

Foundation Year1980
Vineyard hectares40
Annual production190.000 bt
WinemakerGiambattista Cilia e Giusto Occhipinti
AddressS.P Acate-Chiaramonte, Km 14,300 - Vittoria (RG)

Perfect to drink with

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Pasta-Vegetables Sauce

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Fish Stew

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White Meat

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Aged Cheese