Buon Tempo Buondonno 2019
Buondonno

Buon Tempo Buondonno 2019

Buondonno winery's Buon Tempo is a Tuscan red wine made in the Chiantigiano region from Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano and Malvasia grapes, which is vinified and aged in amphora. On the palate it is soft and enveloping, supported on the finish by a nice acidity and a pleasant tannic texture, while on the nose notes of berries and cherries are accompanied by balsamic and earthy nuances. An authentic and genuine wine, a great expression of Tuscan winemaking tradition and the wine that was once made

Not available

27,90 

Features

Denomination

Toscana IGT

Vines

Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano and Malvasia

Tipologia

Region

Alcohol content

14 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Spontaneous fermentation in amphora and maceration with 1/3 of the whole cluster grapes

Aging

A few months in amphora

Filosofia produttiva

Natural, Indigenous yeasts, Amphora Wine, Triple A

Additional Notes

Contains sulfites

BUON TEMPO BUONDONNO 2019 DESCRIPTION

Il ‘Buon Tempo’ è un vino rosso prodotto dalla realtà chiantigiana Buondonno che si fa apprezzare per la sua dimensione tipica e artigianale, frutto di una sapiente lavorazione in anfora di varietà tradizionali del territorio del Chianti. La cantina Buondonno si trova a Casavecchia alla Piazza, podere del comune di Castellina in Chianti circondato da boschi, vigneti e oliveti. Nel 1988, terminati gli studi in Agraria, Gabriele Buondonno acquistò la tenuta con l’idea di produrre espressioni tradizionali abbracciando una visione agronomica ed enologica realmente sostenibile.

Il vino rosso ‘Buon Tempo’ di Buondonno consta di un assemblaggio dei tradizionali vitigni del Chianti Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Queste varietà sono allevate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica su terreni argillosi e calcarei, caratterizzati da un’abbondante presenza di scheletro. Le uve, raccolte a mano, derivano da una selezione di vecchi ceppi siti in vari appezzamenti, con un’età media di 40 anni. In cantina i grappoli vengono ammostati per 1/3 interi in anfore di terracotta, dove i soli lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica a contatto con le bucce per ben 6 mesi. Infine, dopo un ulteriore riposo tra anfora e bottiglia il vino è pronto per l’uscita in commercio.

Il rosso toscano ‘Buon Tempo’ di Gabriele Buondonno è di colore rosso rubino intenso. Al naso si avvertono sensazioni di frutti di bosco e ciliegia matura, impreziosite da cenni balsamici e piacevoli note terrose. Avvolgente e ricco l’assaggio, dal corpo morbido che si unisce a viva freschezza in una progressione equilibrata, arricchita da tannini ben presenti sul finale. Il consiglio è di gustare il ‘Buon Tempo’ in abbinamento a piatti della tradizione toscana, come le pappardelle al ragù di cinghiale o la rosticciana.

Colour

Intense ruby red

Scent

Notes of berries and ripe cherry, balsamic and earthy hints

Taste

Rich, enveloping, smooth, acidity and tannins well present on the finish

Temperature
18°-20°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Medium open goblet
Perfect for young and medium bodied red wines which don't require excessive oxygenation to open. The opening, slightly tighter than the body of the glass, favors the concentration of aromas towards the nose, enhancing the perception of aromas and limiting the dispersion
Longevity
You can easily cellar it for 2-3 years

Buondonno

Foundation Year1988
Vineyard hectares11
Annual production40.000 bt
WinemakerGabriele Buonanno e Valeria Sodano
AddressLocalità La Piazza, 37 53011 Castellina in Chianti

Perfect to drink with

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Risotto with Vegetables

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Roasted and Grilled Meat

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Ham and salami

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Pasta Bolognese

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Aged Cheese