Chambolle Musigny Joseph Drouhin 2019

Chambolle Musigny di Joseph Drouhin è il frutto dell’eccellenza della storica cantina che gode di vigneti sparsi nella parte settentrionale della Borgogna, tra Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. La famiglia ha sempre selezionato accuratamente le parcelle di vigneti da acquisire, sui terreni più adatti soprattutto a valorizzare il Pinot Noir, come questa bottiglia. Da sempre sostenitori del biologico, per cui ottengono la certificazione nel 1990, passano alla totale conversione biodinamica in pochi anni, cercando di trovare sempre i giusti compromessi che premino qualità e rispetto dell’ecosistema.

Joseph Drouhin Chambolle Musigny ha un uvaggio composto interamente da Pinot Noir proveniente da parcelle di vigneti di 20 anni dislocati tra Morey-Saint-Denis e Vougeot, nella Côte de Nuits. Il terreno qui è composto principalmente da calcare risalente al Giurassico, suolo dalle condizioni ideali per questo vitigno. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione sia in vigna che in cantina. I lieviti indigeni attivano la fermentazione, mentre la macerazione sulle bucce varia da 2 a 3 settimane a temperatura controllata. Fino a metà fermentazione una volta al giorno viene fatta la follatura, poi un rimontaggio quotidiano fino alla conclusione di questa fase. L’affinamento è in botti piccole di rovere francese.

Lo Chambolle Musigny Joseph Drouhin è un Pinot Noir dal rosso rubino intenso, quasi impenetrabile anche se limpido. La complessità domina i sentori olfattivi, dapprima floreali e fruttati, con reminiscenze di violetta e amarene. Quindi sopraggiunge un’ondata rinfrescante di terra umida, che successivamente si sposa con cuoio e spezie dolci. In bocca questa bottiglia esprime eleganza e potenza, in cui la decisa struttura è bilanciata da freschezza e tannini perfettamente inseriti nella trama setosa. La persistenza è altrettanto importante, e lascia sentori floreali e speziati. Se diamo la possibilità a questo vino di arrivare alla testa, mondi diversi, lontani e vicini, sensazioni familiari e insieme estreme attraverseranno tutto il corpo.