Morgon Joseph Chamonard 2021

Il Morgon di Domaine Joseph Chamonard nasce nella zona del Beaujolais, in particolare a Villé-Morgon, dove da generazioni la famiglia Chamonard lavora la terra e produce vino. Joseph Chamonard già mezzo secolo addietro vendeva vino in bottiglia, aumentato vertiginosamente la produzione. Oggi l’attività della cantina è portata avanti dalla figlia di Joseph Genèvieve e da suo marito, che hanno perseguito la strada del predecessore, destinando la coltivazione dei terreni a un regime biologico, senza intervento di chimica alcuna.

Le uve Gamay in purezza del Morgon di Domain Joseph Chamonard sono coltivate su circa 4/5 ettari di terreno con rese basse, proprio perché si cerca di assecondare la naturale maturazione delle uve. Le vigne hanno circa 70 anni di età; il suolo è principalmente scistoso, caratteristica che dona una struttura piena e corposa ai vini. Il clima è continentale moderato con variazione di temperatura tra la stagione fredda a quella calda particolarmente significativa. La vendemmia è manuale per evitare un eccessivo intervento in vigna e una volta in cantina i grappoli vengono lasciati interi per iniziare il processo di vinificazione. Avviene una macerazione carbonica e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il 60% del mosto sosta in legno qualche mese e l’imbottigliamento avviene senza aggiunta di solfiti.

Il Morgon di Domaine Joseph Chamonard si presenta nel calice di un rosso rubino intenso. Al naso si avvertono profumi di terra bagnata, sottobosco e piccoli frutti rossi maturi; in bocca sprigiona una struttura avvolgente con tannini giovani che si avvertono all’istante, ma sono ben integrati alla beva. Il finale è lungo e fresco. In abbinamento è indicato con selvaggina piumata come piccioni, ma anche con piatti vegetariani a base di zucca e profumati con erba cipollina. Vino perfetto da consumare durante occasioni informali con gli amici di sempre per gustare un vino che accompagna in un viaggio attraverso la terra del Beaujolais e per scoprirne l’autenticità.