Pernand Vergelesses Blanc Clos du Moulin aux Moines 2018

Il Pernand-Vergelesses Blanc del Domaine Clos du Moulin aux Moines nasce in un terroir di grande pregio, situato a nord di Beaune, nei pressi di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune. All’interno del territorio comunale dell’Appellation sono presenti 8 Climat classificati Premier Cru e i celebri Grand Cru di Corton, Corton-Charlemagne, Charlemagne. La superficie vitata è distribuita in modo equo tra Pinot Noir e Chardonnay, che in quest’area si esprime con notevole ricchezza e complessità aromatica, donando bianchi di grande fascino, struttura e longevità.

Il Blanc Pernand-Vergelesses del Domaine Clos du Moulin aux Moines è un’interessante etichetta di questa tenuta, che possiede una quindicina di ettari di vigneti in Côte d’Or. Situato sui primi rilievi che salgono verso le alture della Côte de Beaune, il vigneto di Pernand-Vergelesses si distende alla confluenza di due valli, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, con un’esposizione prevalentemente rivolta a est e sud-est. Nella fascia di media collina, i terreni sono di natura calcarea ricchi di ciottoli, molto adatti al Pinot Noir, lo Chardonnay, invece, viene coltivato nella parte più alta dei rilievi, su suoli di marne calcaree. Al termine della raccolta manuale, con selezione in vigna dei migliori grappoli, le uve sono ulteriormente controllate sui tavoli di cernita prima della vinificazione. Alla pressatura soffice segue una fermentazione avviata in modo spontaneo, con utilizzo di soli lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per 12-18 mesi in barrique di rovere francese.

Il Pernand-Vergelesses Blanc del Domaine Clos du Moulin aux Moines è una splendida versione di Chardonnay, adatta a chi ama la densità di un frutto polposo e maturo. Alla vista si presenta di un colore giallo intenso e luminoso con brillanti riflessi dorati. All’olfatto si apre su profumi di fiori bianchi, note di scorza di limone, fragranze d’agrumi, aromi di frutta gialla, cenni mielati, di crema pasticcera, delicate spezie, mandorla e di frutta secca. Ampio e complesso, ha un sorso lungo e appagante, armonioso e morbido, ben equilibrato da un finale fresco e sapido.