Pic-Saint-Loup 'Trois Saisons' Clos Marie 2016

Il Pic-Saint-Loup “Trois Saisons” di Clos Marie è un gioiellino frutto di una terra rinomata per la sua vocazione per la viticoltura. La cantina nasce alla fine degli anni Novanta grazie al lavoro costante e attento di Christophe Peyrus e della moglie Françoise Julien che hanno saputo tirare fuori il meglio dai loro 20 ettari di terreno interamente vitati. Il regime di coltivazione scelto è quello biodinamico, nella consapevolezza che solo assecondando e rispettando le fasi di sviluppo, crescita e maturazione delle piante e della materia prima è possibile ottenere vini dalla qualità ineccepibile.

Le uve del Pic-Saint-Loup “Trois Saisons” di Clos Marie provengono da vigneti situati a circa 600 metri sul livello del mare e i filari sono protetti dalla catena montuosa del Massiccio Centrale dai venti freddi provenienti da nord. Il suolo è prevalentemente composto da calcare, residui di origine fluviale e ghiaia, per vini dal carattere deciso; il clima non presenta eccessivi sbalzi di temperatura né in estate né in inverno, affinché il ciclo di maturazione si svolga nel migliore dei modi. La vendemmia è manuale. In cantina i lieviti indigeni innescano la fermentazione alcolica spontanea in legno, dove affina successivamente per alcuni mesi.

Alla vista il Pic-Saint-Loup “Trois Saisons” di Clos Marie si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi brillanti. Al naso sprigiona profumi di lamponi e ribes nero ed erbe aromatiche della macchina mediterranea; in bocca si rivela setoso ed elegante con una persistenza finale bilanciata dalla freschezza che invoglia calice dopo calice. Ottimo in abbinamento con piatti a base di carne rossa cucinata alla griglia, selvaggina locale e affettati misti; interessante anche con primi piatti a base di verdure di stagione. Prodotto da condividere sulla tavola delle feste in famiglia per gustare nel calice sapori e profumi autentici di una terra dalle molteplici potenzialità.