Distina

Distina è una realtà produttiva emiliana specializzata nell’elaborazione di vino e grappa dalle varietà del territorio piacentino. Fondata nel 2017 da un’idea partorita nel 2015, Distina nasce dalla volontà dei Campaner, famiglia originaria di Milano, di vinificare e distillare restituendo gli scarti alla terra. La tenuta si trova sui Colli Piacentini, precisamente tra la Val d’Arda e la Val Ongina, al confine con la provincia di Parma. Per l’aspetto distillatorio la famiglia si è affidata alla competenza ed esperienza del maestro Vittorio Capovilla, un punto di riferimento per il settore, presso il quale Claudio Campaner ha avuto modo di apprendere i segreti del mestiere.

La tenuta Distina si estende su una superficie di 6 ettari, di cui 3 dedicati ai vigneti, mezzo ettaro a frutteto e la restante parte a seminativo. I vitigni locali Ortrugo, Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Moscato Bianco, Trebbiano Romagnolo, Barbera e Croatina, affiancati anche da Marsanne e Sauvignon Blanc, sono allevati su terreni costituiti da argille bianche e sabbia a un’altitudine di oltre 250 metri sul livello del mare. Le viti, condotte a regime biologico certificato, hanno un’età molto variabile, con impianti che vanno dal 1980 fino al 2012. Una volta giunti a maturazione, i grappoli vengono raccolti interamente a mano in cassette e l’enologia applicata dalla cantina è minimalista, rispettosa del carattere del territorio e dell’annata. Come contenitori vinari vengono adottate vasche di vetroresina e cemento e le fermentazioni occorrono in maniera spontanea grazie all’azione dei soli lieviti indigeni. Inoltre, durante l’intero processo di lavorazione è escluso il ricorso a operazioni di chiarifica o di filtrazione. Invece, il processo di distillazione si svolge a bagnomaria in maniera discontinua e i distillati vengono maturati principalmente in vasche di acciaio inox, fatta eccezione per qualche grappa che invece invecchia in botti di rovere.

Le etichette dei vini della cantina e distilleria Distina sono ispirate al celeberrimo capolavoro di Michelangelo “La Creazione di Adamo” e l’intera produzione della tenuta, dai vini fino ai distillati, riflette la volontà della famiglia Campaner di trasmettere l’animo del territorio.