La Grapperie

Il Domaine La Grapperie è una piccola e pregevole realtà produttiva situata nella Valle della Loira, più precisamente a Bueil-en-Touraine, comune della zona viticola del Touraine. Al timone della cantina si trova Renaud Guettier, un giovane e appassionato vigneron che nel 2004 ha avviato questo progetto partendo solamente da mezzo ettaro di vigna. Nel corso degli anni seguenti Renaud si è impegnato nel recupero di vecchi vigneti in abbandono, conscio del potenziale qualitativo che queste piante erano in grado di sviluppare. Infatti, egli stesso afferma: "a volte quando li trovo sono semplicemente vecchi cespugli da tempo dimenticati, ma hanno un potenziale enorme e aggiungono vigore e concentrazione straordinari ai miei vini". La bellissima cantina scavata nella roccia calcarea, è l’ambiente ideale per il riposo dei vini, che beneficiano di valori di temperatura e umidità costanti e ottimali.

I 5 ettari di filari, di oltre 80 anni di età media e dotati di ceppi secolari, sono dislocati su numerose parcelle in 4 diversi comuni, caratterizzate da suoli ricchi in argilla, calcare e selce (silex). La conduzione agronomica fa capo all’agricoltura biologica e a quella biodinamica certificate e nelle lavorazioni del suolo Renaud si avvale dell’ausilio di un cavallo, al fine di non compattare eccessivamente il terreno preservandone così la struttura e la fertilità. Pineau d’Aunis per i rossi e Chenin Blanc per i bianchi rappresentano le principali varietà allevate dal Domaine, affiancate da percentuali minori di Cot e Gamay. Le vendemmie sono eseguite a mano e l’approccio enologico è fondato sul minimo interventismo, escludendo l’utilizzo di qualsivoglia additivo enologico e non ricorrendo a chiarifiche o filtrazioni. Terminato il processo fermentativo spontaneo, le masse invecchiano per lunghi periodi essenzialmente in vecchie botti di rovere sulle fecce fini.

La produzione di La Grapperie include diverse tipologie, quali rossi e bianchi fermi, vini dallo stile ossidativo, muffati e spumanti Metodo Ancestrale. Gli Chenin Blanc mostrano tutte le qualità di questa straordinaria uva, con espressioni in grado di unire maturità, finezza e tensione minerale; così anche i suoi Pineau d’Aunis, bottiglie di emblematica tipicità dal carattere succoso e seducente.