Tropfltalhof

Tröpfltalhof rappresenta un’isola felice nella natura incontaminata dell’Alto Adige. Si tratta di un agriturismo a conduzione familiare, con annessa una tenuta con alcuni ettari di vigna gestiti in regime biodinamico, nel rispetto dell’ambiente e della ricca biodiversità locale. Il progetto è nato dal desiderio di creare una realtà in armonia con l’ecosistema naturale e di unire l’accoglienza turistica, la coltivazione della vite e la produzione del vino. Filo conduttore di tutte le attività che si svolgono all’interno della proprietà, è la ricerca di un equilibrio con il paesaggio circostante, con le montagne, le colline e il lago, che rendono questo angolo dell’Alto Adige indimenticabile. Un’esperienza a 360° che unisce la bellezza dell’area di Caldaro con i suoi prodotti tipici, realizzati con estrema cura e passione.

La tenuta si trova in una zona splendida, sui primi rilievi collinari che salgono verso le vette del massiccio della Mendola e nei pressi degli ultimi affioramenti del porfido di Bolzano, nella zona di Caldaro. L’area è da sempre molto vocata per la viticoltura, grazie a condizioni pedoclimatiche particolari e molto favorevoli. Le vigne godono, infatti, di una splendida e luminosa esposizione al sole e la presenza del bacino del lago, contribuisce ulteriormente a mitigare il microclima locale. La zona è sempre molto ventilata, sia grazie alle brezze costanti del lago, sia per le correnti di aria fredda che scendono dalle montagne. Proprio la vicinanza del lago e delle montagne, favorisce una buona escursione termica tra le calde giornate estive e le notti fresche, indispensabile per portare a maturazione uve dai corredi aromatici molto intensi.

Le vigne cono gestite secondo i principi dell’agricoltura biodinamica certificata Demeter. Tra i filari si utilizzano solo prodotti biologici, cornosilice, cornoletame, preparati ed infusi di erbe che aiutano le piante a rafforzare la propria energia con l'ambiente e la loro capacità di resilienza nei confronti di oidio, peronospora e di altre patologie della vite. Le viti, in perfetto equilibrio con l'ambiente circostante, producono poche uve sane e genuine, perfette per essere avviate a vinificazioni molto semplici, che si svolgono con utilizzo di soli lieviti indigeni e senza l’uso di additivi. Per la vinificazione e gli affinamenti la cantina ha scelto di utilizzare botti di legno e principalmente le anfore, di tipo spagnolo, che accolgono il vino in una cantina sotterranea a 8 metri di profondità in cui temperatura e umidità sono mantenute "naturalmente" costanti. Gli amanti dei sapori autentici, dei vini schietti, semplici e diretti, apprezzeranno la produzione della tenuta Tröpfltalhof, che si pone l’obiettivo di essere una vera interprete del territorio e delle sue più antiche tradizioni.