'Latipica' Gonella 2016

"Latipica" di Gonella Vini è un tradizionale rosso, realizzato con uve rosse in purezza. È un vino rosso quotidiano reinterpretato nel segno della qualità e della ricchezza aromatica. La cantina piemontese è risuscita a sviluppare anche un bouquet più complesso ed evoluto. Accanto alle classiche note fruttate e delicatamente speziate, troviamo cenni di cacao, sentori di sottobosco, note balsamiche che rinfrescano il profilo del vino, donando una piacevole sensazione di freschezza e di equilibrio gustativo.

Il vino "Latipica" è uno dei vini di punta della cantina di Giulia Gonella, una giovane vignaiola piemontese che ha raccolto con passione, entusiasmo e competenza il testimone della piccola tenuta di famiglia. Il podere ha un’estensione di poco più di 4 ettari e si trova nelle magnifiche campagne dell’astigiano, in una zona storicamente molto vocata per la viticoltura, grazie alla presenza di suoli d’antica origine marina e a un clima fresco e ventilato. La filosofia della tenuta è indirizzata alla produzione di vini dalla forte impronta territoriale, utilizzando solo uve autoctone. In campagna sono state bandite tutte le sostanze chimiche e si usano solamente lo zolfo e il rame. I vini Gonella sono vere e autentiche espressioni del territorio dell’astigiano, senza mediazioni o elaborazioni enologiche in cantina.

La "Latipica" di Gonella Vini è un rosso realizzato con un processo di fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox e utilizzo solamente di lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce della durata di circa 15 ore. Nel calice si presenta con una veste color rosso rubino intenso e luminoso. Al naso esprime aromi fragranti di piccoli frutti a bacca scura, ciliegia, mora, note speziate, sensazioni di cioccolato fondente e leggere sfumature di cacao, sensazioni tostate e balsamiche.  La tessitura tannica è morbida ed evoluta è il finale è caratterizzato da una piacevole e briosa freschezza.