Malvasia 'Soluna' Livon 2021

Il “Soluna” di Livon è un vino aromatico dal profilo generoso, nato da uve leggermente appassite. Si tratta senza dubbio di un vino che pone l’accento su un vitigno del territorio friulano, la Malvasia Istriana, abile nel presentarsi con un ventaglio di profumi avvolgenti, preludio di un sorso in cui la beva si fa notare per la nota minerale che si avverte durante la degustazione. Una bottiglia che potremmo definire coinvolgente, perfetta per accompagnare diverse ricette e preparazioni a base di pesce.

La Malvasia “Soluna” di Livon nasce dalle uve di Malvasia Istriana, cresciute in vigneti che hanno circa 40 anni d’età, caratterizzati da un sottosuolo principalmente marnoso. Il sistema di allevamento scelto è quello della spalliera. La vendemmia, effettuata interamente a mano in cassette, seleziona grappoli che vengono poi fatti appassire per 10 giorni; segue una breve macerazione a freddo e la fase di pressa. Il mosto viene pulito tramite decantazione statica, e la fermentazione successiva avviene in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 16 gradi. L’affinamento si svolge nei medesimi contenitori, senza che il vino venga travasato, e ha una durata complessiva di 6 mesi.

“Soluna” Livon si muove nel bicchiere con una tonalità che richiama il giallo paglierino, dotato di una particolare concentrazione. Decisamente aromatico il naso, che racconta una progressione olfattiva dove sentori di frutta e fiori si alternano con un ritmo incalzante. Caloroso l’ingresso al palato, disegnato da un sorso delicato, contraddistinto da una buona freschezza e da un’interessante vena sapida. Chiude con un finale connotato da un retrogusto ammandorlato. Un’etichetta che dimostra la costanza della cantina Livon, capace, anno dopo anno, di confermare il “Soluna” su buoni standard qualitativi.