Jerome Prevost

Jerome Prevost è un produttore di pregio della Champagne, abile come pochi nel valorizzare il Meunier, vitigno da cui ricava una produzione limitata e altamente ricercata. La tenuta è stata fondata nel 1987, anno in cui l’appena ventunenne Jerome ereditò poco più di 2 ettari di vigneti dalla famiglia, concentrando i propri sforzi sul vitigno meno considerato tra i tre principali della Champagne: il Meunier. Per una decina di anni il vigneron vendette le proprie uve a vari produttori locali, dedicandosi contemporaneamente all’elaborazione di pochissime bottiglie proprie. La svolta arrivò quando Anselme Selosse, nome ben noto nella Champagne, degustò una di queste bottiglie intuendo il potenziale di Jerome e dei suoi vigneti, spingendolo a intraprendere con convinzione un percorso autonomo nel 1998. Oggi la cantina, che si trova nel comune di Gueux, pochi chilometri a ovest rispetto a Reims, ai piedi della Petite Montagne, è considerata un punto di riferimento per il Meunier e, dopo anni trascorsi come Récoltant Manipulant, nel 2017 Jerome Prevost ha assunto lo status di Négociant per poter acquistare uve nel caso di annate difficili. Jerome Prevost dispone di appena 2 ettari di vigneti di proprietà, situati nel lieu-dit Les Béguines e dedicati quasi esclusivamente al Meunier, sebbene nell’appezzamento siano presenti anche un 4% di Pinot Noir, Pinot Gris e Chardonnay. Le viti sono state impiantate negli anni ‘60 su terreni profondi di matrice sabbioso-calcarea e le uve delle diverse varietà vengono vinificate tutte assieme in piccole botti di rovere francese. Dopo qualche mese di maturazione nelle stesse botti il vino d’annata viene combinato con il vin de reserve del millesimo precedente e la massa viene quindi posta in bottiglia per la rifermentazione secondo il Metodo Champenoise. Gli affinamenti sur lie in vetro non sono prolungati e i vini vengono infine commercializzati senza alcun dosaggio o con dosaggi molto bassi. Due sono le principali etichette realizzate dal vigneron Jerome Prevost: lo Champagne ‘La Closerie Les Béguines’, primo spumante realizzato in assoluto, e lo Champagne ‘La Closerie Fac-Simile’, versione “in rosa” del precedente, elaborato con l’aggiunta di vino rosso da uve accuratamente selezionate. Questi Champagne, che mostrano le due facce della stessa medaglia, sono accomunati da un’espressività pura, ricca e generosa, tratti distintivi degli spumanti di Jerome Prevost.