Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

Lieviti indigeni
3067 Risultati
Pecorino 'Donna Orgilla' Fiorano 2023
5
3
2
2
14,50 
Prezzo di mercato:  15,50 €
BEST PRICE
Albarino 'Albamar' Bodegas Albamar 2023
92
22,00 €
-15%
18,70 
Promo
Riesling Trocken Gutswein Weingut Reinhardt 2023
13,20 
Prezzo di mercato:  14,10 €
BEST PRICE
Cabernet Franc Castelvecchio 2022
89
88
17,80 
Prezzo di mercato:  19,00 €
BEST PRICE
'Artigli' Bulli
6,50 
Prezzo di mercato:  7,00 €
BEST PRICE
Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2022
14,50 
Prezzo di mercato:  16,70 €
BEST PRICE
Rosso Vino del Poggio
12,90 
Prezzo di mercato:  14,00 €
BEST PRICE
Renosu Rosso Dettori
90
14,00 €
-18%
11,50 
Promo
'Hebo' Petra 2023
4
90
2
14,20 
Hebo' Petra 2022
4
90
2
14,80 
Chianti Classico Podere Val delle Corti 2022
3
26,00 
Prezzo di mercato:  29,90 €
BEST PRICE

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.