Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2022

Il Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” è prodotto dal Domaine des Canailles secondo le tradizionali pratiche di vinificazione del territorio, che prevedono l’utilizzo di una macerazione semi-carbonica. Con questa tecnica si esaltano le ricche note fruttate del Gamay e l’estrazione dei tannini è molto delicata. Il vino presenta così un profilo particolarmente armonioso fin da giovane e si fa apprezzare per il suo carattere diretto e schietto, semplice e fragrante. Le ricche note fruttate costituiscono la sua cifra stilistica e risultano particolarmente piacevoli a tavola, dove consentono interessanti abbinamenti con paste ai sughi di carne o di selvaggina o con carni bianche arrosto o allo spiedo.

 Il “Métro-Boulot-Beaujo” Beaujolais, prodotto dal Domaine des Canailles, nasce in una piccola tenuta di carattere familiare che si trova nella zona sud della regione, nell’area dell’Appellation "Pierres Dorées". La proprietà è gestita in biologico dal 2005 e secondo le pratiche della biodinamica dal 2019. I vigneti coprono complessivamente una superficie di 8 ettari e si trovano a un’altitudine di 450-550 metri sul livello del mare. Il clima è mite e soleggiato e i terreni sono costituiti dal disfacimento di rocce di granito, molto ricche di elementi minerali. Le vigne di Gamay hanno un’età di circa 50 anni. Al termine della vendemmia si procede alla vinificazione a grappolo intero con una macerazione semi-carbonica e utilizzo di soli lieviti indigeni.  Il vino si affina per alcuni mesi in acciaio e viene imbottigliato senza chiarifica o filtrazione e con un’aggiunta minima di solfiti.

 Il rosso Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” del Domaine des Canailles è un Gamay in purezza, limpido e diretto, che porta nel calice senza mediazioni enologiche l’espressione varietale di questo generoso vitigno del Beaujolais. Nel calice si presenta di un vivace e luminoso rosso rubino. Il bouquet è brioso con aromi fragranti di ciliegia matura, ribes rosso, lamponi, fragoline di bosco, sfumature floreali di violetta e sottili cenni speziati. Al palato ha un ingresso soave e armonioso, con tannini fini e un sorso dal frutto succoso, che accompagna a un finale di limpida freschezza minerale.