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Nel vasto universo dei distillati, il Whisky rappresenta una delle eccellenze più famose e apprezzate. Tuttavia, questa categoria viene correntemente utilizzata per indicare in modo ampio e generico qualsiasi spirits realizzato attraverso un processo di distillazione di cereali fermentati. Il Bourbon appartiene a questa numerosa famiglia, ma possiede delle proprie caratteristiche peculiari, che riguardano sia l’area di produzione, che la sua storia. Nasce negli Stati Uniti d’America, in particolare nello stato del Kentucky ed è prodotto, a differenza del whisky scozzese, o scotch, che viene realizzato esclusivamente con una miscela di malto d’orzo, utilizzando come ingrediente principale almeno il 51% di mais, integrato con altri cereali. Anche da un punto di vista prettamente letterale, negli Stati Uniti, come in Irlanda, per solito si aggiunge una “e” alla parola, che diventa così Whiskey. Presenta un profilo aromatico caratteristico e riconoscibile, con note morbide, ricche e suadenti, particolarmente piacevoli e accattivanti, che hanno saputo conquistare un vasto pubblico di appassionati. Scopri i migliori Bourbon in vendita online su Callmewine.
Nel vasto universo dei distillati, il Whisky rappresenta una delle eccellenze più famose e apprezzate. Tuttavia, questa categoria viene correntemente utilizzata per indicare in modo ampio e generico qualsiasi spirits realizzato attraverso un processo di distillazione di cereali fermentati. Il Bourbon appartiene a questa numerosa famiglia, ma possiede delle proprie caratteristiche peculiari, che riguardano sia l’area di produzione, che la sua storia. Nasce negli Stati Uniti d’America, in particolare nello stato del Kentucky ed è prodotto, a differenza del whisky scozzese, o scotch, che viene realizzato esclusivamente con una miscela di malto d’orzo, utilizzando come ingrediente principale almeno il 51% di mais, integrato con altri cereali. Anche da un punto di vista prettamente letterale, negli Stati Uniti, come in Irlanda, per solito si aggiunge una “e” alla parola, che diventa così Whiskey. Presenta un profilo aromatico caratteristico e riconoscibile, con note morbide, ricche e suadenti, particolarmente piacevoli e accattivanti, che hanno saputo conquistare un vasto pubblico di appassionati. Scopri i migliori Bourbon in vendita online su Callmewine.
La nascita del Bourbon, eccellenza tra i distillati americani, si fa risalire al periodo della fine del Settecento. L’introduzione nel Nuovo Mondo della consuetudine di creare distillati di cereali si deve alla presenza delle colonie britanniche. I cittadini inglesi portarono nelle terre americane le loro più antiche tradizioni e continuarono a onorarle, anche per tenere vivo un saldo legame con la madrepatria. Nelle vaste pianure degli Stati Uniti non mancava certo la disponibilità della materia prima. Mais, grano e segale erano coltivazioni molto diffuse nei campi ed era facile reperire cereali per procedere a distillazioni artigianali. Il nome deriva dall’omonima contea d’origine, che si trova nel territorio dello stato del Kentucky, ancora oggi il maggior produttore, insieme agli stati di Illinois, Pennsylvania, California, Indiana e Georgia. Grazie al suo elevato livello qualitativo, questo prodotto ha da tempo valicato i confini nazionali ed è apprezzato in tutto il mondo come una valida alternativa alle etichette provenienti dalla Scozia o dall’Irlanda. Oggi, tra l’altro, è facilissimo acquistare dell’ottimo Bourbon online a prezzi assolutamente convenienti.
Come per molti altri distillati , non esiste un’unica storia all’origine del Whisky Bourbon. Il nome viene attribuito in onore dei reali francesi Borboni. La Francia, infatti, ebbe un ruolo determinante durante la Guerra d’Indipendenza nell’aiutare quelli che erano definiti “coloni ribelli” a sfidare la Gran Bretagna. Per rendergli omaggio gli abitanti del territorio compreso ai confini di quello che oggi è il Kentucky, decisero di dedicare alla famiglia regnante francese, il nome del loro distillato tipico. La vera paternità del Bourbon americano, viene associata al pastore battista Elijah Craig, Vissuto tra la fine del 700 e l’inizio dell’800. Secondo una delle versioni, a seguito di un incendio che bruciò anche le botti destinate all’acquavite, il pastore decise di salvarne alcune sperimentando comunque un affinamento con un risultato totalmente unico. Un’altra storia racconta invece che Craig scoprì i benefici organolettici della tostatura, bruciando le botti nella quale teneva il pesce per togliergli gli odori impestanti e dedicandole invece alla conservazione del whisky.
Il Bourbon è un Whisky americano e può quindi essere prodotto solo all’interno del territorio degli Stati Uniti. La differenza fondamentale con i suoi fratelli scozzesi risiede nel fatto che la materia prima deve essere costituita da almeno il 51% da mais, ma spesso arriva fino al 70%, con integrazione di altri cereali, come ad esempio segale, malto o grano. Secondo quanto stabilito dal disciplinare, il procedimento di lavorazione si deve concludere con un Bourbon che non superi gli 80% vol. di alcol, a cui può aggiungersi solamente dell’acqua per abbassare la gradazione alcolica. È fatto divieto assoluto di arricchirlo con qualsiasi sostanza aromatica. Per quanto riguarda il procedimento di produzione del Bourbon:
La presenza decisamente predominante del mais nella miscela del "mash bill” conferisce un profilo aromatico particolarmente dolce e suadente, con aromi fruttati e mielati, attraversati da una nitida vena speziata e affumicata, derivante dalla notevole tostatura delle botti di rovere. Il Bourbon è un Whiskey giovane e semplice, piacevole da bere liscio o con del ghiaccio, ma particolarmente adatto per essere utilizzato nella realizzazione di ottimi cocktail classici o dissetanti long drink con l’aggiunta di succo d’agrumi e succo di frutta tropicale.
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