Franciacorta Brut Saten 'Magnificentia' Uberti 2019

Il Franciacorta Brut Saten “Magnificentia” di Uberti è un vino nato in una cantina storica nel cuore della zona più rinomata al mondo per la produzione di bollicine eccellenti in Italia. Agostino Uberti acquistò nel 1793 una piccola cascina e alcuni terreni annessi, ponendo le basi di quella che sarebbe diventata una delle cantine più celebri e storiche della Franciacorta. Di generazione in generazione, l’arte della vinificazione è stata tramandata fino ad arrivare agli anni ’70 del Novecento quando il trisnipote G. Agostino Uberti insieme alla moglie Eleonora concretizzarono lo sviluppo dell’attuale attività, facendo uscire i primi Franciacorta nel 1978. Con l’arrivo delle figlie Silvia e Francesca Uberti agli inizi degli anni duemila furono ingranditi i possedimenti terrieri e fu dato grande rilievo alla sensibilità e alla sostenibilità ambientale, regalando, così, piena espressione alle uve.

I vigneti del Franciacorta Brut Saten “Magnificentia” di Uberti sono situati in Località Salem nel comune di Erbusco. I terreni sono di origine morenica con ricchezza di scheletro e di minerali e buona ventilazione e poca umidità; le piante hanno un’età media di 25 anni. Il clima è caratterizzato da inverni freddi spesso nevosi e con gelate improvvise anche agli albori della primavera ed estati calde, ma con temperature mai eccessive. La raccolta delle uve avviene manualmente intorno all’ultima settimana di agosto. Giunti in cantina, i grappoli vengono sottoposti a una leggera pigiatura; si innesca, poi, la fermentazione alcolica in parte in tini di rovere e in parte in barrique francesi. Sosta 40 mesi sui lieviti dopo l’aggiunta del liquore di tiraggio in primavera con una pressione di 4,5 atm, misura tipica per il Satén. Affina 6 mesi in bottiglia.

Il colore del Franciacorta Brut Saten “Magnificentia” di Uberti è un giallo paglierino con riflessi intensi e brillanti. Al naso sprigiona sentori di fiori bianchi estivi e frutta a polpa gialla matura in unione a note burrose e di crosta di pane appena sfornato; in bocca si rileva un perlage fine e persistente con un’eleganza intrinseca e un’avvolgenza piacevole per invogliare calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con pesce crudo come sushi e sashimi, stuzzichini leggeri, salmone affumicato; perfetto anche con primi piatti dai condimenti raffinati. Perfetto per brindare in occasione di anniversari o eventi speciali in famiglia, assaporando un prodotto frutto di un lavoro secolare e un’esperienza eccezionale.