Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2023

Il Sauvignon “Mamarì” della cantine Fina è un’interpretazione siciliana di questo grande vitigno francese, che nella Valle della Loira regala alcuni dei bianchi più raffinati ed eleganti del mondo. La coltivazione in altitudine, consente di preservare la freschezza e di garantire una maturazione lenta e intensa del profilo aromatico delle uve, grazie alle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. È una versione giovane e immediata di Sauvignon, vinificata solo in acciaio per mettere in risalto i profumi e gli aromi varietali tipici del vitigno. È un bianco perfetto per accompagnare antipasti di crostacei, tartare o carpacci di pesce, sushi e sashimi.

Il vino Sauvignon “Mamarì” della cantine siciliana Fina è un bianco prodotto nella zona più alta della tenuta, dove le vigne raggiungono un’altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. Il vitigno francese si è diffuso in Sicilia soprattutto verso la metà degli anni novanta. Contrariamente al più duttile Chardonnay, sono state poche le zone che si sono rivelate adatte a ospitare il Sauvignon con buoni risultati qualitativi. La tenuta Fina gestisce una cinquantina di ettari in Contrada Bausa, nella zona a nord di Marsala. Le vigne sono condotte seguendo i principi dell’agricoltura biologica, utilizzando solo zolfo e rame, per garantire un ambiente naturale integro e ricco di biodiversità. Fin dalla nascita, la cantina si è sempre posta l’obiettivo di produrre vini di qualità, valorizzando le varietà autoctone e i vitigni internazionali, che si sono storicamente adattatati alla zona. In cantina si utilizzano pratiche enologiche molto rispettose del carattere delle uve, con l’obiettivo di produrre vini dal gusto autentico e dal volto tipicamente territoriale.

Il “Mamarì” Cantine Fina viene prodotto con una fermentazione in serbatoi d’acciaio, a cui segue una maturazione in vasche d’acciaio e un affinamento in bottiglia di altri 6 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro. All’olfatto è caratterizzato da profumi floreali, di erbe aromatiche, foglia di pomodoro, sfumature vegetali e aromi fruttati. Il sorso è aromatico, ricco e intenso, con un centro bocca succoso con cenni di frutta matura e frutta tropicale. Il finale chiude con una piacevolmente sensazione fresca e sapida.