Amaro Scoccia 'Karat' Carrubo e Zagara - 50cl

L’Amaro Scoccia ‘Carrubo e Zagara’ è un irresistibile fine pasto che richiama i profumi e i sapori mediterranei della Sicilia. La storia degli amari di Scoccia affonda le proprie radici addirittura nel IX secolo, quando i monaci benedettini realizzavano amari e liquori sulle pendici del vulcano Etna seguendo una ricetta segreta che si è tramandata nel corso dei secoli. Alla base dell’alta qualità di questi prodotti si trovano ingredienti di primissima qualità, raccolti nel territorio siculo e lavorati nel massimo rispetto delle caratteristiche organolettiche delle botaniche. La tradizione è oggi perpetrata dalla realtà produttiva Scoccia in chiave moderna, valorizzando i profumi e i sapori della propria amata terra.

‘Carrubo e Zagara’ Amaro Scoccia nasce dall’unione tra la polpa carnosa e rustica del baccello di carrubo siciliano e la delicata nota floreale dei fiori di zagara. Questi ingredienti vengono coltivati e raccolti sotto il caldo Sole siculo, per poi essere sottoposti a un sapiente processo di infusione che consente di preservare ottimamente le qualità organolettiche delle botaniche. Oltre al carrubo e alla zagara, vengono impiegati acqua, alcool, zucchero e infusi di scorze di arancia ed erbe.

All’esame visivo l’Amaro siciliano ‘Carrubo e Zagara’ della realtà produttiva Scoccia si presenta con un peculiare aspetto bruno. L’olfatto è un susseguirsi di intensi e caldi profumi di miele, caramello e carrubo, con fragranti sentori di fiori di zagara a fare da sfondo. Morbido e deciso l’assaggio, naturalmente dolce e denso, caratterizzato da ottimo equilibrio e lunga persistenza gustativa sulle sensazioni avvertite all’olfatto. Il consiglio del produttore è di servire questo amaro ghiacciato come digestivo oppure di impiegarlo nella realizzazione di cocktail alternativi. Si può inoltre utilizzare a temperatura ambiente per aromatizzare dolci, gelato e frutta assortita.