Amaro Ulrich

L’Amaro Ulrich è il frutto di un attento lavoro di ricerca della Distilleria Marolo. Questa realtà di carattere familiare con sede ad Alba, ha saputo recuperare e dare nuova vita all’antico marchio Ulrich. L’azienda era stata fondata dal Dottor Domenico Ulrich nel lontano 1854. Appassionato botanico ed erborista, si dedicò alla ricerca delle migliori piante piemontesi e italiane da utilizzare per realizzare infusi. Nasceva cosi un amaro dal volto tipicamente territoriale, che rinnovava la consuetudine della produzione di elisir di erbe. La scelta di proporre l’Amaro in una bottiglia e con un’etichetta in stile vintage è un omaggio alla sua storia e alle antiche tradizioni

Ulrich è un Amaro realizzato da uno dei nomi più importanti del panorama dei distillatori piemontesi. I fratelli Marolo cominciarono la loro attività negli anni ’70, mettendosi subito in luce con etichette dal carattere tradizionale, che rispecchiavano perfettamente la tradizione del territorio. L’amaro viene prodotto ancora oggi seguendo alla lettera l’antica ricetta originale, che ormai fa parte del ricco patrimonio di conoscenze e di esperienza della distilleria. Sono ben 19 le erbe, le piante, le radici e i fiori che contribuiscono a creare l’armonia espressiva dell’infuso, tra cui ricordiamo la genziana, il genepy e l’anice. La lavorazione segue ancora i metodi tradizionali. Le lunghe infusioni garantiscono estrazioni delicate delle componenti aromatiche, che si fondono poi sapientemente nell’assemblaggio finale.

L’Amaro Ulrich è una piacevole scoperta. Un’eccellenza della nostra antica tradizione, che si fa apprezzare particolarmente liscio o con del ghiaccio, ma che può essere utilizzato anche nella moderna mixology per creare cocktail o long drink dal gusto originale. Alla vista si presenta ambrato molto scuro, quasi bruno, con luminosi riflessi color mogano. Il quadro olfattivo è molto ricco e intenso, connotato da aromi di erbe officinali, erbe della flora alpina, cenni di morbide spezie, di radici, cortecce, note balsamiche e di erbe aromatiche. Al palato è caldo, e avvolgente, con aromi molto densi e profondi, ricchi e persistenti, che di distendono armoniosi verso un finale lungo, complesso e leggermente amaricante.