Amarone Riserva Ferragù 2016

L’Amarone Riserva della cantina della Valpolicella Ferragù è un rosso intenso e complesso. È l’etichetta più prestigiosa della tenuta, la punta di diamante della produzione, che viene realizzata solo in 300 bottiglie, destinate a un pubblico di fedeli appassionati ed esigenti intenditori. Nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve di Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta e Rondinella, che sono vinificate con cura artigianale. È una bottiglia di particolare valore, da degustare in una serata speciale, per accompagnare un brasato al vino rosso o uno stracotto di manzo.

Il vino Amarone Riserva Ferragù nasce dal classico assemblaggio delle varietà autoctone a bacca rossa del territorio della Valpolicella.  Le uve provengono da una parcella di un ettaro, coltivata con piante di circa 20 anni, che si trova nel territorio comunale di Cellore, una frazione di Illasi, a un’altitudine 220 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a est-ovest, I suoli sono di medio impasto, di matrice calcareo-argillosa con presenza di scheletro. Al termine della vendemmia, i grappoli più belli e sani sono fatti appassire per circa 3 mesi, in modo che si disidratino e concentrino gli zuccheri e le sostanze aromatiche. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati. Il vino matura per 6 anni in barrique di rovere francese e americano e completa l’affinamento con 12 mesi in bottiglia.

Il rosso Amarone Riserva della cantina della Val d’Illasi Ferragù è una bottiglia esclusiva per intenditori, riservata a chi ama la suadente ricchezza delle uve appassite, il sorso denso, caldo e appagante. Alla vista si presenta di colore rosso granato cupo e quasi impenetrabile. Il quadro olfattivo è molto complesso, con profumi di amarena matura, prugna a polpa rossa, mora selvatica ciliegia sotto spirito, confettura di ribes nero e di mirtilli, cenni di sottobosco, humus, tabacco, noce moscata, cannella e morbide spezie orientali, Al palato è molto strutturato, con aromi ricchi e ampi, tannini vellutati e un frutto maturo. Il finale è armonioso e molto persistente, con un ritorno su piacevoli sensazioni speziate.