Auxey Duresses La Chaume Des Lies 2022

L’Auxey-Duresses della cantina artigianale La Chaume des Lies è una bellissima espressione di Pinot Noir borgognone che colpisce per autenticità e purezza. Fondata ufficialmente nel 2021 a Baubigny, nella strepitosa Cote d’Or, appena 6 chilometri di distanza dal villaggio di Auxey-Duresses, la giovane realtà viticola La Chaume des Lies ha fin da subito abbracciato la visione olistica biodinamica, spinta dalla volontà di lasciare massima libertà espressiva all’annata e alle differenti parcelle coltivate. Alla guida della tenuta, che conta appena 2 ettari, si trovano i giovani Margaux Rivaux e Lothar Galloo, coppia di vignaioli che si è conosciuta nel 2018 lavorando per Pierre Fenals a Maison en Belles Lies, realtà artigianale del vicino comune di Saint-Aubin.

La Chaume des Lies Auxey-Duresses nasce da uve Pinot Noir in purezza provenienti da una parcella di meno di un ettaro esposta a sud. Le piante, che superano gli 80 anni di età, si trovano a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare e poggiano su terreni ricchi di argilla, calcare e pietre di piccole e grandi dimensioni. La conduzione agronomica si rifà ai dettami della biodinamica e in cantina i grappoli, raccolti a mano, vengono vinificati interi attraverso fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce per 15 giorni. Il conseguente periodo di invecchiamento di 14 mesi ha luogo in botti di rovere usate e il vino è infine imbottigliato senza subire alcuna operazione di chiarifica o filtrazione e con minime dosi di solfiti aggiunti.

Il colore dell’Auxey-Duresses di La Chaume des Lies è rosso rubino luminoso. Il ventaglio aromatico si apre su profumi di ciliegia, mela rossa, frutti di bosco e violetta, presto raggiunti da incantevoli percezioni speziate e minerali. Sorso fresco, croccante e succoso, di ottima complessità ed eleganza, dal finale persistente e finemente tannico.