Bianco Blend Mlecnik 2016

Mlecnik Blend Bianco rappresenta una bottiglia che spicca per equilibrio e piacevolezza. Lo spirito viticolo che guida la cantina Mlecnik è autenticamente artigianale, con operazioni agronomiche sostenibili e interventi enologici minimi e mai invasivi. Prendono così forma vini genuini e raffinati, in grado di riflettere il territorio vocato di Vipavska Dolina. Il Blend Bianco, chiamato anche No Name in quanto privo di un vero e proprio nome, nasce in sostituzione della ‘Cuvée Ana’, etichetta non realizzata a causa delle gelate e della grandine che hanno compromesso la produzione.

Il Mlecnik Bianco Blend ha origine da uve Chardonnay in prevalenza, assemblate con un 10% di Malvasija e Tocai Friulano, chiamato anche Sauvignonasse. I ceppi sono coltivati a regime biologico certificato su terreni ricchi di marne, argille e rocce carsiche, localizzati tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale si verifica la fermentazione alcolica spontanea associata a 4 giorni di macerazione sulle bucce. Successivamente, la massa è trasferita in botti di rovere dove resta a maturare per 24 mesi, al termine dei quali il vino è imbottigliato e sottoposto a ulteriori 3 anni di affinamento in vetro. Durante l’intero processo di vinificazione il liquido non subisce alcuna chiarifica o filtrazione.

Il vino bianco macerato Bianco Blend di Mlecnik è di colore giallo ambrato. Il ventaglio aromatico si distende su sentori erbacei di timo e aromi agrumati, seguiti da piacevoli percezioni floreali e iodate. Notevole l’equilibrio al palato, dove morbidezza, sapidità e freschezza convivono in armonia, preludio del lungo finale minerale. Si tratta di un orange wine di rara dinamicità e scorrevolezza, per questo abbinabile a numerose preparazioni a base di pesci vari.