'Bianco di Mitja' Sirk 2023

Il 'Bianco di Mitja' della cantina Sirk  è un vino prodotto dal giovane Mitja, vignaiolo di talento che coltiva i terreni intorno al ristorante di famiglia, La Subida. Questo bianco vuole rappresentare la filosofia della cantina, che cerca di esprimere il territorio e l’annata al massimo, con il minimo intervento sia in vigna che in cantina. Al naso sono evidenti cenni di frutta e fiori gialli, con piacevoli cenni verdi e di mandorla sul finale. Al sorso si presenta con un nervo sorprendente congiunto alla tradizionale salinità del territorio. Il risultato è un vino di carattere, con una garbata franchezza, ideale per accompagnare piatti di pesce e carne della tradizione