Bianco 'Kin(g)tanino Fu**ing White' La Ricolla 2022

Il Bianco “Kin(g)tanino Fu**ing White” della tenuta La Ricolla è un’etichetta di carattere artigianale, realizzata da uno dei viticoltori più interessanti della Liguria. Daniele Parma lavora in modo molto semplice e naturale, con l’unico obiettivo di proporre vini schietti e genuini. Il bianco nasce da un assemblaggio di Bianchetta Genovese e Vermentino, che vengono vinificati con una macerazione sulle bucce, che contribuisce a donare al vino una ricca personalità e una notevole complessità e persistenza aromatica. È un Orange Wine dal volto territoriale, particolarmente adatto ad essere degustato con un tagliere di formaggi semi-stagionati o con delle carni bianche dal gusto delicato.

Il Bianco “Kin(g)tanino Fu**ing White” è il frutto di una piccola cantina che produce vini con grande passione e rispetto del territorio. La Ricolla gestisce una proprietà di 5 ettari suddivisi in sei parcelle, all’interno di un contesto caratterizzato dalla presenza di oliveti e arbusti spontanei della macchia mediterranea. La tenuta si trova nell’area del Tigulllio e le vigne sono situate sui pendii di ripide colline soleggiate e sempre ventilate grazie alla presenza delle brezze del mare. Si tratta di una coltivazione difficile e faticosa, svolta manualmente senza utilizzo di macchinari. I terreni pietrosi di natura calcarea e scistosa sono da secoli la dimora del vitigno a bacca bianca tipico di quest’area: la Bianchetta Genovese a cui si unisce il Vermentino. Le uve sono diraspate e fatte fermentare sulle bucce in modo spontaneo con soli lieviti indigeni. Il vino matura per 6 mesi in vasca d’acciaio e viene imbottigliato con un’aggiunta minima di solfiti.

Il vino “Kin(g)tanino Fu**ing White” La Ricolla è un Bianco macerato dedicato a chi ama le vinificazioni ispirate alle più antiche tradizioni degli albori della storia del vino. Alla vista si presenta di un bel colore giallo dorato con leggeri riflessi aranciati. Il quadro olfattivo è molto ricco e intenso, con aromi di frutta gialla matura, cenni tropicali, di scorza di limone candita, note morbide di cera d’api e miele di agrumi, sfumature di fiori di campo, di erbe aromatiche della macchia mediterranea, ricordi salmastri e marini. Ampio e appagante, si presenta al palato con un sorso complesso e armonioso, che anticipa un finale sapido e molto persistente.