'Bidibi' Maculan 2023
Maculan

'Bidibi' Maculan 2023

Il "Bidibi" di Maculan è un vino bianco a base di uve Tai Bianco e Sauvignon, realizzato nell'areale di produzione vicentino, con solo utilizzo di serbatoi di acciaio. Al naso sorprende per gli aromi freschi e intensi di frutta esotica, pesca e melone con echi più erbacei tipici del Sauvignon che ricordano la salvia e l'erba appena sfalciata. Il sorso è di gradevole freschezza e sapidità, con chiusura fine e piacevolmente minerale

12,90 
Premi e riconoscimenti
90Veronelli
91James Suckling

Caratteristiche

Denominazione

Breganze DOC

Vitigni

Tai Bianco 60% e Sauvignon 40%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Macerazione a freddo per 2 giorni, pressatura soffice in iper riduzione e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata

Affinamento

6 mesi in vasche di acciaio

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL 'BIDIBI' MACULAN 2023

Il "Bidibi" di Maculan è un vino giovane e piacevolmente fresco, ottenuto da un blend di Tai Bianco, il nome con cui viene chiamato il vitigno Friulano nell’area del vicentino e Sauvignon Blanc. La struttura armoniosa e ricca del primo e la freschezza aromatica del vitigno francese, si uniscono in modo complementare ed equilibrato, per creare un vino di facile beva, particolarmente adatto a essere degustato al momento dell’aperitivo, con antipasti a piatti delicati.

Il blend bianco "Bidibi" della cantina Maculan rappresenta il punto di sintesi tra l’anima della cantina di Breganze più legata al territorio, alle sue tradizioni e ai suoi vitigni storici e la componente più internazionale dell’azienda, che ha voluto sperimentare con successo la coltivazione dei grandi vitigni francesi. L’area collinare a nord di Vicenza ha dimostrato d’essere così vocata alla viticoltura, da poter offrire un habitat perfetto a diverse varietà di uva autoctona o internazionale, sia a bacca rossa che a bacca bianca. Le uve sono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di un paio di giorni. Al termine della pressatura soffice, il mosto fiore è fatto fermentare in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e in condizioni d’iper-riduzione. Il vino matura per 6 mesi in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento.

Il Maculan "Bidibi" della cantina veneta è un bianco di Breganze dal volto schietto, piacevole e immediato, adatto da bere in compagnia in momenti informali. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini. Il bouquet è fragrante e intenso con profumi di salvia, erbe officinali, sfumature floreali, cenni agrumati e aromi di frutta tropicale matura. Il sorso è agile, succoso e scorrevole, con un finale leggermente aromatico e di buona freschezza.

Colore

Giallo paglierino con trame verdoline

Profumo

Note di pesca matura, melone e frutto della passione con sfumature verdi di erba appena falciata, salvia e foglia di pomodoro

Gusto

Agile e beverino, di accesa freschezza e piacevole sapidità

Temperatura
8°-10°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
GuidaAnnataPunteggioCitazione
Veronelli202290 / 100Vino eccellente
James Suckling202191 / 100Vino eccezionale

Maculan

Anno fondazione1946
Ettari vitati35
Produzione annuale600.000 bt
EnologoFaustus Maculan
IndirizzoVia Castelletto, 3 - 36042 Breganze (VI)

Perfetto da bere con

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Pesce affumicato

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Pasta al pesce in bianco

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Pesce in umido

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Formaggi freschi