Birra Honey Amber Ale 'Asfodelo' Barley - 75cl

La “Asfodelo” di Barley è una birra ambrata Amber Ale aromatizzata al miele: un ingrediente selezionato con cura e rispetto del territorio, in pieno stile Barley, estratto da una pianta molto diffusa nell’isola di Sardegna: l’asfodelo. Il miele monofiore che ha origine da questa pianta selvatica sarda è una varietà pregiata e rara, sinonimo di delicatezza culinaria e di intrigante profumo. Una birra che si distingue per avvolgenza palatale e raffinatezza organolettica che si dimentica dei sapori più amaricanti, strizzando l’occhio soprattutto a quei palati più delicati e meno avvezzi alle sfumature forti.

La Honey Amber Ale di Barley prende le distanze dallo stile brassicolo delle Italian Grape Ale, per cui questo birrificio si è affermato ed è oggi riconosciuto, grazie alla figura del mastro birraio Nicola Perra, sostituendo il classico mosto d’uva aggiunto alla cotta con un nuovo ingrediente: il miele. Una aggiunta particolarmente aromatica e al contempo territoriale visto che il miele scelto è quello ricavato da una pianta selvatica tipicamente sarda da cui prende il nome questa etichetta: l’asfodelo. Il modo di fare di Barley è sempre lo stesso: alte fermentazioni, nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.

La Amber Ale “Asfodelo” del birrificio Barley è una ambrata dal profilo femminile e fine, dal colore aranciato intenso e dalla schiuma color crema mediamente abbondante. Profumi avvolgenti di frutta matura, in particolare mela renetta e pera, di fiori di campo, agrumi e scorza di arancia candita, sono percepibili già alla prima olfazione. Il filo conduttore della degustazione è però senza dubbio il sentore di miele che ritorna a più riprese con grande equilibrio e piacevolezza. In bocca è fresca, elegante e aromatica, chiude secca e scorre facile senza alcun cenno amaricante.