Cabernet Franc I Mandorli 2021
I Mandorli

Cabernet Franc I Mandorli 2021

Il Cabernet Franc della cantina I Mandorli è un vino rosso dal taglio internazionale ma l'anima appartenente alla sua terra madre: la Toscana. Questa etichetta viene realizzata con fermentazioni spontanee con il solo utilizzo di lieviti indigeni ed un lungo affinamento di 12 mesi in legno, 6 mesi in cemento vetrificato ed infine 8 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso ed al naso emergono note di frutta a bacca rossa, spezie e richiami mediterranei. Il gusto è deciso, ampio, complesso, caldo con un finale lungo ed equilibrato. 

Non disponibile

48,00 

Caratteristiche

Denominazione

Toscana IGT

Vitigni

Cabernet Franc 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica in vasche d'acciaio con il solo utilizzo di lieviti indigeni

Affinamento

12 mesi in botte, 6 mesi in cemento vetrificato e 8 mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL CABERNET FRANC I MANDORLI 2021

Il Cabernet Franc della cantina I Mandorli è una intraprendente e autentica versione toscana di questo vitigno internazionale. A Suvereto, tra la selvaggia Maremma e la pettinata Bolgheri, si erge una roccaforte del vino artigiano, che dal 2002 ha iniziato il suo percorso e continua grazie a Maddalena Pasquetti. La cantina I Mandorli è circondata da macchia mediterranea, dove a 300 metri di altitudine i ripidi filari di Cabernet Franc allungano lo sguardo sull’isola d’Elba. Gli acquarelli in etichetta hanno origine dalle mani di Chiara e rispecchiano, nella loro poesia e delicatezza, questi vini orgogliosi e dedicati alla vitalità della terra.

I Mandorli Cabernet Franc è una espressione fine delle uve omonime, site su suoli argillosi, ricchi di scisto, marna, arenaria e roccia. In vigna praticano agricoltura biodinamica, utilizzando preparati naturali ed anche propoli, equiseto, rame e zolfo, a seconda della annata. Da poco sperimentano anche su un appezzamento un approccio omeodinamico, escludendo rame e zolfo ma attuando preparati omeopatici. A favorire la biodiversità si pratica anche inerbimento spontaneo con sovesci a filari alterni di trifoglio, orzo e veccia. La fermentazione è spontanea, avviene in mastelle aperte e in parte in vasca, con macerazione sulle bucce per circa un mese. Al riposo in botte, seguono 6 mesi in cemento vetrificato e un anno in bottiglia.

Il Cabernet Franc dei Mandorli, detto Franky, svela un rosso rubino intenso alla vista. Le note di spezie sono percorse da sentori di frutta a bacca rossa e una tipica sfumatura vegetale di peperone, su uno sfondo piacevolmente sapido. Al sorso appare vivo, vibrante e senza sovrastrutture, con qualche nota rustica e minerale. Il gusto è deciso e complesso con un finale che accompagna a lungo.

Colore

Rosso rubino dai riflessi luminosi

Profumo

Intenso, avvolgente, ampio, ricorda piccoli frutti a bacca rossa, spezie dolci, peperone e note di macchia mediterranea

Gusto

Morbido, vinoso, caldo, di ottima struttura, fresco e dal finale armonioso

Temperatura
18°-20°C
Quando bere
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Bicchiere
Calice ampio
Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Longevità
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

I Mandorli

Anno fondazione2002
Ettari vitati5
Produzione annuale7.000 bt
EnologoGianluca Spagnoli
IndirizzoPiazza San Tommaso, 14 - Località Belvedere - 57028 Suvereto (LI)

Perfetto da bere con

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Pasta sugo di carne

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Risotto con carne

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Carne arrosto e grigliata

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Carne rossa in umido

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Formaggi stagionati