Delmistero

La realtà piemontese Del Mistero è specializzata nell’elaborazione di Vermouth frutto della reinterpretazione in chiave moderna delle antiche ricette di Torino. Lo spirito produttivo di Del Mistero intende rispettare queste ricette tradizionali che hanno scritto la storia del vino aromatizzato, valorizzando il vermouth piemontese proposto in una veste al passo con il gusto odierno. Non solo vermouth: Del Mistero si dedica anche nell’elaborazione di deliziosi London Dry Gin, amari e bitter, tutti realizzati basandosi su una filosofia tesa a reinterpretare vari periodici storici. I vermouth della realtà torinese Del Mistero vengono elaborati attraverso una sapiente combinazione di ingredienti tra cui: artemisia, genziana, erbe di montagna, cannella, noce moscata, zenzero, pepe del Sichuan, pepe bianco, pepe nero e pepe di Selim. L’operazione di distillazione da cui si ricava il distillato impiegato nella fortificazione avviene in un alambicco di fine ‘700 alimentato a fuoco diretto e le botaniche vengono poste in infusione nella base di vino fortificato con l’aggiunta di zucchero di barbabietola. Durante l’intero processo di lavorazione è escluso l’impiego di coloranti e l’operazione di filtraggio viene eseguita sia per abbattimento termico sia attraverso filtri di pura cellulosa. Invece, gli ingredienti impiegati per il gin comprendono il ginepro e altre botaniche accuratamente selezionate. I vermouth Del Mistero si fanno apprezzare per i loro generosi richiami di agrumi, erbe officinali e spezie varie, nonché per il caratteristico gusto leggermente amaricante e la peculiare versatilità. Il consiglio è di gustare i Vermouth Del Mistero da soli lisci oppure on the rock, senza dimenticarsi però della mixology, arte in cui il vermouth può dare risultati straordinari. In particolare, questi vini aromatizzati si prestano alla preparazione di cocktail come il Negroni, l’Americano e il Torino-Milano, ancora meglio se in combinazione con gli altri prodotti Del Mistero.