Hartmann Donà

Hartmann Donà è uno dei viticoltori più famosi e apprezzati dell’Alto Adige. Dopo aver completato gli studi universitari in enologia, dal 1994 al 2002 ha lavorato come enologo presso la cantina di Terlano, contribuendo a far crescere questa importante realtà altoatesina. Nel 2000 ha iniziato parallelamente a sviluppare un suo progetto personale per esprimere in modo più libero e completo la sua idea di vino e la sua ricerca enologica, sempre più orientata verso la purezza e l’espressione diretta delle caratteristiche peculiari di ogni singolo terroir. Da sempre legato al suo territorio, fin dall’infanzia ha vissuto tra i vigneti e ha assaporato le atmosfere della vita di campagna con i suoi ritmi legati al ciclo della vite, della vendemmia e delle vinificazioni. Un imprinting che ha segnato il suo destino con una sedimentazione di ricordi ed esperienze, che sono poi confluite nella sua attività.

Proprio l’amore per la sua terra, ha condotto Hartmann a sviluppare una particolare sensibilità ed attenzione verso gli elementi fondanti della viticoltura: il terreno, il clima e i vitigni. Tre componenti imprescindibili da studiare a approfondire per cercare di realizzare vini, non solo di alto livello qualitativo, ma soprattutto capaci di fonderle in unità ed esprimerne l’essenza. Un approccio che dona valore alle componenti naturali, lasciando in lavoro enologico in secondo piano, con l’obiettivo di far esprimere naturalmente terroir e vitigni nel modo più diretto possibile, senza troppe sovrastrutture. Coerente con questa visione, Hartmann ha scelto per la sua tenuta territori particolari, caratterizzati da pendenze molto ripide e selezionati con attenzione, anche in base alla composizione dei suoli. Un lavoro parcellare che poi si riflette nei suoi vini.

La sua filosofia produttiva si basa sul rispetto della natura e delle caratteristiche tipiche dell’ambiente montano. I terreni poveri e pietrosi, ricchi di elementi minerali, l’altitudine, il clima fresco, sono elementi che fanno parte del paesaggio montano e che Hartmann desidera trasferire con estrema trasparenza nei suoi vini. Una sintonia con il contesto ambientale, che conduce alla realizzazione di vini armoniosi, eleganti e connotati dalla tipica freschezza del clima alpino. Vini raffinati, lineali ed essenziali, che possiedono anche un’eccellente longevità. Ogni vitigno è coltivato nel luogo più adatto, in modo da esaltarne al massimo le caratteristiche.