Hubert Lamy

Il Domaine Hubert Lamy si trova a Saint-Aubin, nella zona meridionale della Côte de Beaune, tra Puligny-Montrachet e Chassagne- Montrachet, località leggendarie per tutti gli amanti dei grandi vini della Borgogna. La Famiglia Lamy è presente in queste terre dal 1640 e ha tramandato, attraverso i secoli, la cultura della vigna e l’antico savoir-faire contadino. Hubert Lamy ha creato il Domaine nel 1973, partendo da qualche ettaro di vigne di famiglia, situate in aree ricomprese nell’AOC Bourgogne regionale. La proprietà si è poi ingrandita a partire dagli anni ’90, quando sono state acquistate o prese in affitto numerose parcelle di particolare pregio: Saint-Aubin 1er Cru "Clos de la La Chatenière", "Derrière chez Edouard", "Murgers des Dents de Chien", "Clos du Meix", Santenay "Clos de Hâtes", Santenay 1er "Cru Clos des Gravières" e Chassagne Montrachet 1er Cru "Les Chaumées".

Lo sviluppo del Domaine è continuato piantando nuovi vigneti nella zona di Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" e sostituendo lo Chardonnay al Pinot Noir in alcuni appezzamenti caratterizzati da terreni più adatti alle uve a bacca bianca, come Saint-Aubin "La Princée", Saint-Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard" e Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs. Negli ultimi decenni, si è affacciata in azienda anche la nuova generazione. Sul finire degli ’90, dopo aver terminato gli studi in viticoltura e aver fatto numerose esperienze all’estero, Olivier ha affiancato il padre sia in vigna che in cantina e nel 2005, Karin ha cominciato a occuparsi di tutta l’area amministrativa e commerciale. Oggi il Domaine si estende complessivamente su 18,5 ettari, suddivisi in numerose parcelle, situate nei territori comunali: di Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. I vigneti sono coltivati per 85% con Chardonnay e per il restante 15% con Pinot Noir.

I terreni sono fondamentalmente di matrice calcarea e si distinguono in tre distinte tipologie di suoli. Le marne bianche composte da calcari giovani, che si trovano nella parte più alta dei pendii; i calcari più compatti e duri, geologicamente più vecchi e infine  i calcari antichi, più friabili e decomposti, che insistono su un substrato del kimmeridgien, capace di conferire ai vini una connotazione sapida e minerale. Le vigne hanno un’esposizione rivolta a sud e sud-est e godono di un clima fresco, soleggiato, sempre ventilato e con buone escursioni termiche. La gamma delle etichette copre 20 Appellation, con vini caratterizzati da grande finezza ed eleganza, che ben rappresentano il volto autentico del terroir.