Iaretti Paride

Paride Iaretti è una piccola realtà viticola che con fedeltà interpreta il territorio di Gattinara, areale piemontese di natura vulcanica dominato dal Monte Rosa, dove la famiglia Iaretti da generazioni si dedica alla viticoltura. L’avventura enoica di Paride ebbe ufficialmente inizio nel 2000, quando egli avviò il proprio progetto dopo aver ereditato dal padre Pietro, vigile urbano di professione e vignaiolo per passione, un piccolo vigneto di mezzo ettaro. Paride iniziò quindi un’opera di rinnovamento e ampliamento degli appezzamenti, forte del supporto di alcuni soci, tra cui Mattia e Fabrizio. Nel 2016 venne poi inaugurata la nuova cantina, costruita in mattoni rossi e situata tra la cittadina di Gattinara e il bosco limitrofo.

La tenuta di Paride Iaretti conta poco più di 4 ettari di vigneti, impiantati su terreni collinari acidi costituiti da porfidi vulcanici ricchi di elementi minerali. Le vigne godono di eccellenti esposizioni e sono dedicate quasi interamente al Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, nobile vitigno che ha sollevato le sorti enoiche dell’Alto Piemonte. Completano la piattaforma varietale le altre uve tradizionali Vespolina, Croatina e Uva Rara. Le viti superano anche i 50 anni di età e sono impiantate in prestigiosi appezzamenti, tra cui spicca la Vigna Valferana, uno dei cru più importanti di tutto Gattinara. Una volta che gli acini hanno raggiunto il giusto livello di maturazione si procede con la vendemmia manuale in cassette, seguita dalla vinificazione in vasche di acciaio inox con 20-30 giorni di macerazione sulle bucce, associati a periodici rimontaggi. Per la successiva fase di invecchiamento vengono adottate barrique e tonneau di rovere francese oppure botti grandi di rovere di Slavonia, a seconda dell’etichetta in esame, sempre con un uso ben ponderato del legno.

Quelli di Paride Iaretti sono vini eleganti, caratterizzati da una mineralità ferrosa tipica del territorio. In particolare, la cantina realizza quattro etichette, di cui tre Gattinara: una Riserva, il ‘Vigna Valferana’ e il ‘Pietro’, etichetta dedicata al padre di Paride, tutti 100% Nebbiolo dallo stile complesso e carnoso.