Le Vigne di Alice

Cinzia Canzian è l’anima intraprendente e artistica di Le Vigne di Alice, cantina veneta dedita alla produzione di Prosecco originali nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, secondo il motto “Life is a bubble”. Tutto ebbe inizio nel 2005, anno in cui Cinzia avviò ufficialmente la sua personale avventura enoica a Carpesica, qualche chilometrico a nord di Conegliano, abbracciando una visione produttiva rispettosa dell’ambiente e della biodiversità, fondata inoltre su pratiche enologiche artigianali. Fino a quel momento, Cinzia si era occupata dell’aspetto commerciale presso la tenuta del marito ma la volontà di intraprendere un percorso tutto suo ebbe infine la meglio. Il nome Le Vigne di Alice rende omaggio alla nonna Alice, un tempo proprietaria di una taverna dove serviva il vino prodotto assieme al marito a partire dalle varietà tradizionali delle colline di Conegliano e Valdobbiadene.

Nei 5 ettari vitati su cui si estende la tenuta Le Vigne di Alice la produttrice Cinzia Canzian alleva principalmente la Glera, varietà semi-aromatica alla base del Prosecco. Oltre alla Glera viene coltivato qualche filare di altri vitigni tipici del territorio, quali Verdiso, Boschera e Marzemino. Le piante sono radicate su terreni argillosi e calcarei di origine morenica, originatisi dell’antico ghiacciaio di Piave e posti ad altitudini di circa 200 metri sul livello del mare, elementi alla base della freschezza minerale dei vini di Cinzia. Inoltre, il clima mite e ventilato, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, rappresenta un presupposto fondamentale per l’ottimale sviluppo di precursori aromatici negli acini. La viticoltura adottata è di stampo sostenibile mentre l’approccio enologico mira a dare risalto al carattere del territorio, attraverso pressature soffici delle uve e fermentazioni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Per la presa di spuma si impiegano principalmente autoclavi di acciaio, secondo il Metodo Charmat o Martinotti, sebbene vengano sperimentate altre tecniche come il Metodo Classico e il Metodo Ancestrale. Spesso, per il dosaggio finale viene poi impiegato solamente mosto, senza quindi aggiunte di zuccheri esogeni.

Gli spumanti della cantina Le Vigne di Alice sono in grado di regalare momenti di spensieratezza e gioia grazie al loro stile tipico e tradizionale.