Tenuta Volpare

La Tenuta Volpare si trova sui primi rilievi collinari a est della città di Trento e produce una gamma di vini tipicamente territoriali, realizzati con i vitigni storicamente presenti in regione. La zona è molto vocata per la viticoltura, grazie a un clima mite e soleggiato e a terreni di matrice prevalentemente calcareo-argillosa. I suoli dell’arco collinare di Trento, sono il frutto della sedimentazione di antichi depositi morenici, derivanti dal ritiro dei grandi ghiacciai alpini al seguito della fine del periodo dell’ultima glaciazione, che risale a circa 20.000 anni fa. Tra le rocce di dolomie, si trovano anche tracce di porfido proveniente dalla vicina Val di Cembra, di granito ed altri minerali.

La proprietà si estende in due differenti zone: Oltrecastello e Cava dei Ronchi.  Il podere di Oltrecastello è situato a un’altitudine compresa tra i 530 e i 600 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-ovest. Copre una superficie di quattro ettari, caratterizzati da pendenze che raggiungono il 25%. Il clima è fresco con una ventilazione, costante. La zona di Cava dei Ronchi, invece si trova in una piccola valle a un’altitudine più bassa, tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare, con esposizioni varie. Nonostante alcune differenze pedoclimatiche, entrambi i poderi si sono molto adatti alla coltivazione di due famosi vitigni internazionali: Pinot Noir e Chardonnay, che in Trentino hanno trovato condizioni ideali per esprimersi molto bene.

Da un punto di vista agronomico, la tenuta è gestita seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata, senza alcun utilizzo di diserbanti, concimi o preparati chimici, ma solo con trattamenti a base di zolfo e rame. Tra i filari si pratica il sovescio, soprattutto a base di leguminose, per migliorare la vitalità e la fertilità dei suoli. La scelta biologica si inserisce in una visione più generale di sostenibilità aziendale nel suo complesso, in modo che l’attività della viticoltura si inserisca armoniosamente nell’ecosistema naturale con un basso impatto. Le vinificazioni si svolgono in una moderna cantina, attrezzata con tecnologie all’avanguardia poste al servizio di una materia prima di ottima qualità. Tutto il processo, dalla fermentazione all’affinamento, è pensato per realizzare vini autentici e fedeli al terroir.