Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto

La cantina toscana Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto sorge in frazione Bacchereto, all’interno del comune di Carmignano, dove attraverso una filosofia produttiva spontaneamente artigianale Rossella Bencini Tesi e il suo fidato cantiniere Marco Vannucci producono vini autentici che profumano e sanno di territorio. Questa storica tenuta nacque nel XV secolo e un tempo era riserva di caccia della nobile famiglia de’ Medici. Negli anni ’20 la fattoria fu acquistata dal nonno di Rossella e nel corso del tempo la famiglia ha contribuito alla valorizzazione del Carmignano, pur tenendosi ben lontana da mode omologanti. D’altronde, per valorizzare uno dei vini più antichi di tutta Italia bisogna impegnarsi nell’ascoltare il territorio interpretandolo al meglio, senza filtri o alterazioni. Il Carmignano può essere considerato il progenitore dei Supertuscan, in quanto fin dal XVI secolo nella zona era prassi assemblare Sangiovese e Cabernet, vitigno che fu importato dalla Francia proprio dai Medici.

I terreni di Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano si estendono su ben 167 ettari, di cui 60 dedicati a oliveti, 8 riservati alla vite e la restante parte occupata da boschi, prati, frutteti e castagneti, che dipingono un paesaggio di ricca biodiversità. Tra le vigne, situate tra i 200 e i 500 metri sul livello del mare e costituite anche da ceppi molto vecchi, vengono allevate le varietà a bacca nera Sangiovese, Canaiolo Nero e Cabernet Sauvignon, oltre alle uve bianche autoctone Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. La conduzione agronomica si fonda sui dettami della biodinamica mentre in cantina le fermentazioni sono del tutto spontanee ed è bandito il ricorso a coadiuvanti e additivi enologici, così come quello a operazioni di chiarifica o filtrazione.

Sono essenzialmente tre le etichette realizzate dalla cantina Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto: il Carmignano, il Bianco ‘Sassocarlo’ e il Vin Santo. Si tratta di interpretazioni artigianali dal fascino quasi ancestrale, capaci di evocare una dimensione genuina che rispecchia il volto più autentico della Toscana viticola. Per questo una volta assaggiati i vini di Terre a Mano sarà difficile farne a meno.